¿Cuándo se puede comenzar a arrancar las raíces de las endivias y cómo forzarlas?


¿Cuándo se puede comenzar a arrancar las raíces de las endivias y cómo forzarlas?

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En septiembre, todavía es demasiado pronto para forzar la escarola. Espere el mes de noviembre.
Después de cortar las hojas a 4 cm del cuello, planta las raíces una contra la otra en la oscuridad. Una vez que las raíces estén ordenadas, deslice un poco de tierra y tierra para macetas entre las raíces. Espolvoree abundantemente y cubra con una lona de plástico negra perforada.
Cuanto mayor sea la temperatura ambiente, más endibia crecerá rápidamente.

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