¿Qué patatas para el huerto?


¿Qué patatas para el huerto?

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Hay muchas variedades de papas! Tantos que a veces es difícil para el jardinero determinar qué variedades plantar en su jardín. Veamos las diversas posibilidades juntas.

Los tres grandes grupos de papas

En los centros de jardinería, o cooperativas, encontrará esencialmente 3 tipos de variedades de papa para plantar en el jardín, cada una con sus propias características culinarias:

Variedades tempranas

De muy rápido crecimiento, estas variedades producirán sus primeros tubérculos aproximadamente dos meses y medio después de la siembra.

  • 'Vitabellaes perfecto cocido al vapor porque se mantiene firme y por lo tanto es ideal para hacer deliciosas ensaladas. ¡La piel y la carne de los tubérculos son amarillas y resistentes al moho!

  • 'JeannetteTampoco es muy susceptible al mildiu y tiene un rendimiento excelente. Su piel es rosada y su carne amarilla, también se usa en cocciones al vapor y en ensaladas.

  • 'Osiris', la piel y la carne amarilla es resistente a la costra y el moho. Esta variedad es ideal para hacer patatas fritas o puré de patatas.

Las variedades apresuradas:

Estas variedades se mantienen muy bien y producen tubérculos alrededor de 3 meses después de la siembra.

  • 'Rojo de Flandeses muy original por el color rojo de su piel y su carne. ¡Sus invitados recibirán un sorprendente puré de papas o patatas fritas!

  • 'Blanca'presenta hermosos tubérculos barrigones ideales para cortar papas fritas grandes o para hacer puré de patatas gigantesco. Su piel es beige y su carne es amarilla.

  • 'Rosa de Francia'asegura un muy buen rendimiento y resiste el moho. Variedad reciente con piel rosada y pulpa amarilla, tiene un tubérculo alargado que sostiene bien la cocción. Esta papa es ideal para comidas preparadas, pero también para ensaladas o salteadas en una sartén.

  • 'Bernadettetiene buena resistencia a las enfermedades, excelente rendimiento y muy buena capacidad de conservación. La carne y la piel son amarillas. Esta patata versátil es adecuada para todos los estilos de cocina.

  • 'bintjetiene una carne harinosa ideal para hacer puré de patatas. Muy buen rendimiento, su carne y su piel son amarillas. Esta variedad conocida es una de las más cultivadas en huertos.

Variedades tardías:

Conocidas como 'papas de conservación', estas variedades tienen un ciclo mucho más largo (de 4 a 5 meses). Son ideales para el almacenamiento de invierno en la bodega o silo, donde pueden esperar hasta el momento de ser consumidos hasta la siguiente primavera.

  • 'Rosevales un gran clásico de la papa! Su piel es rosa, su carne es amarilla y firme. Esta variedad es perfecta para cocinar al vapor o para hacer ensaladas suculentas porque su sabor es fino.

  • 'Bleu d'Artois'tiene carne y piel azul / malva. Esta variedad muy original es ideal en chips o puré para crear asombro. También es muy bueno para cocinar a vapor.

  • 'Cuerno de Gattetiene muchas cualidades: es resistente a la sequía, el moho, el óxido y la sarna. Es ideal para cocinar al vapor.

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