Pollo waterzoi


Pollo waterzoi

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En flamenco, waterzoi significa agua hirviendo. Cuando agrega cerveza, el pollo y las verduras revelan todos sus sabores y ternura.

Pollo de Farmzar en waterzoi - C. Herledan - CNIEL

preparación: 45 minutos
cocinar: 40 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 1 pollo de granja de 1.600 kg
  • 40 cl de cerveza de natillas
  • 40 cl de caldo de pollo
  • 30 cl de crema l√≠quida
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1/2 apio nabo
  • 2 endivias
  • 2 blancos de puerro
  • 1 cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta

preparación

Corte el pollo de la granja en pedazos (o pídale a su avicultor que lo haga).
Pelar y cortar la cebolla. Pele las zanahorias y el apio. Pele los blancos de puerros y la achicoria.
Corta todas estas verduras en palitos de 4 cm de largo. Luego, derrita en 20 g de mantequilla, en una sartén, durante unos 10 minutos.
Al mismo tiempo, dore los trozos de pollo en todos los lados en la mantequilla restante en una cazuela. Sal y pimienta, mojarse con cerveza, reducir durante 10 minutos, luego agregar caldo de pollo caliente. Use para hervir a fuego lento 10 min. Agregue las verduras. Termine de cocinar 10 minutos sin cubrir.
En un tazón, bata las yemas de huevo con la crema. Vierta en la cazuela, mezcle y deje de cocinar justo antes de hervir.
Para servir, coloque las piezas de pollo en un plato caliente, c√ļbralas con la salsa y rodee con las verduras.

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