Las virtudes saludables de la piña y la receta express


Las virtudes saludables de la piña y la receta express

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Bajo piel áspera, la pulpa dulce de la piña es rica en una enzima que activa la digestión.

Piña Victoria

La piña facilita la digestión si se consume cruda. Invitado exótico de nuestras mesas, la piña fresca cierra una comida, sin agobiarla. Bienvenido, mejora la digestión porque contiene varias enzimas, incluida la bromelina, que prediges proteínas. Asociada con carne o pescado, la fruta cruda facilita la asimilación de estos alimentos; esta virtud falta si la piña se cocina, se pasteuriza (se conserva).
Por su parte, los ácidos ácidos con el sabor acidulado estimulan las secreciones digestivas. Terciopelo para el estómago, la piña cruda no es menos interesante para la vitamina C y otros antioxidantes (polifenoles, caroteno) y los minerales que contiene en pequeñas cantidades. Estos elementos son apreciables cuando el cuerpo está cansado. Especialmente porque su estabilidad está protegida por una corteza gruesa hasta que la fruta es cortada. Una buena masticación de las fibras, especialmente las ubicadas en la parte central, tiene un impacto positivo en la prevención del estreñimiento. Sin embargo, no espere que la piña influya en sus kilos de más. No más calórico que la manzana o la pera, no derrite la grasa contrario al argumento a menudo avanzado en algunos esquemas.

Azúcar de frutas

Aunque la etiqueta dice "sin azúcar agregado", un jugo de piña contiene la fructosa de la fruta. Asimilado en cantidades demasiado grandes, este azúcar aumenta los depósitos de grasa en el hígado.

Receta Express: carpaccio de piña

  • Retire la corteza y los ojos.
  • Cortar la piña con un cuchillo o mandolina.
  • Recoge el jugo y caliéntalo con menta picada y azúcar.
  • En un plato, coloque las rodajas de piña y vierta el jarabe enfriado.
  • Reserve en la nevera 2 horas. Servir.

texto: Nathalie COUSIN
foto: cristiano Rattle

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