Verduras perpetuas


Verduras perpetuas

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¬ŅTe gusta la facilidad o tienes poco tiempo para dedicar a tu huerta? ¬°Las verduras perpetuas te llenar√°n!

¬ŅQu√© es un vegetal perpetuo?

Como su nombre lo indica, un vegetal perpetuo es un vegetal, que una vez plantado en el jard√≠n de la cocina durar√° muchos a√Īos en el lugar sin la necesidad de volver a muestrear o replantar cada a√Īo. ¬°Un buen ahorro de tiempo, energ√≠a y ahorro en perspectiva!

Por lo tanto, este vegetal tendr√≠a todo lo que quisiera, especialmente porque en general requiere solo un mantenimiento muy limitado. R√ļstico, robusto y resistente a la mayor√≠a de las enfermedades y par√°sitos, el vegetal perpetuo puede llegar a ser invasivo.

Los diferentes tipos de verduras perpetuas

Hay tres tipos principales de verduras perpetuas:

  • plantas bulbosas que permanecen en el suelo de un a√Īo a otro y cuyos bulbos se multiplican espont√°neamente;

  • anuales que crecen abundante y espont√°neamente;

  • plantas perennes que pueden producir m√°s de 10 a√Īos en buenas condiciones y que soportan tanto las heladas como las altas temperaturas de verano.

Las verduras perpetuas m√°s comunes

Estas plantas maravillosa simplicidad, bulbosa tomar un lugar precioso aunque algunos puristas no las consideran como vegetales perpetuos ya que la mayoría de ellos pierden su follaje en invierno, pero permanecen en su lugar y se multiplican profusamente sin ninguna intervención. Este es el caso de las alcachofas de Jerusalén, que también ofrecen una brillante floración al final del verano, crosnes, rábano picante o incluso capuchina.

Algunas plantas bianuales o incluso anuales pueden considerarse como verduras perpetuas debido a su tendencia a regenerarse espont√°neamente en el lugar. En un suelo muy fresco, el amaranto har√° maravillas, la arrocha o la remolacha se contentan con un suelo convencional.

Las plantas perennes se consideran verdaderas verduras perpetuas porque permanecen en su lugar sin desaparecer durante muchos a√Īos. Entre ellos, el repollo Daubenton, que se volver√° cada vez m√°s espeso sobre la cosecha de brotes j√≥venes; sus hojas se consumen durante gran parte del a√Īo. Mejor conocido, la alcachofa, puede permanecer instalada muchos a√Īos en el lugar si est√° bien nutrida, al igual que el puerro perenne que se consume las hojas que forman un penacho denso con los a√Īos. El ajo y la cebolla son divertidos en suelos ligeros, pueden permanecer en su lugar por m√°s de 5 a√Īos, este √ļltimo produce bulbos a√©reos peque√Īos deliciosos durante el verano. Procedentes de la misma familia, ajo silvestre, que prefiere las zonas fr√≠as, a la sombra, es popular por su sabor picante en ensaladas y su alto contenido en vitamina C, como cebolla de verdeo Saint Jacques, que consumimos bombillas y hojas picadas con un delicado sabor a chalota.

Dos plantas consideradas perpetuas pero cuyo follaje desaparece en regiones con inviernos fríos: el alazán sabe más acidulado y apurado cuyas hojas recuerdan el sabor del apio.

Finalmente, no olvidemos el magnífico ruibarbo que debería tener su lugar en todos los huertos y que cocina de muchas maneras.

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