Cocotta de vegetales inusuales


Cocotta de vegetales inusuales

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Este plato acompa√Īar√° con deleite a las aves de corral asadas, pescado a la parrilla o vapor.

Cocotta de vegetales inusuales

preparación: 25 minutos
cocinar: 40 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 1 manojo de zanahorias
  • 4 nabos
  • 2 cebollas
  • 4 pastinacas
  • 1 batata
  • 1 peque√Īo gatito
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de jengibre fresco
  • 2 cucharadas a s. aceite de oliva
  • 20 cl de crema l√≠quida
  • 1 rama de tomillo
  • 1 manojo de perifollo
  • 1 cubo de caldo
  • Sal pimienta

preparación

L√°vese bien y pele todas las verduras.
Sumerja los nabos durante 5 minutos en una olla de agua salada hirviendo, escurrir.
Calentar la mantequilla y el aceite en una cazuela, freír las cebollas picadas con el jengibre picado y la ramita de tomillo. Agregue zanahorias y chirivías.
Desmenuce el cubo de caldo sobre las verduras, agregue un vaso de agua y mezcle. Cubra y cocine a fuego lento 15 min.
Agregue los nabos, la batata, la torta de semilla sembrada y córtela en pedazos. Cubra y deje por otros 15 minutos a fuego lento.
Mezcle las verduras, agregue la crema y reduzca durante 5 minutos.
Retire la ramita de tomillo, drene las verduras mientras se reserva la salsa y colóquelas en un plato hueco. Libro cálido.
Picar el perifollo y agregar la salsa de crema. Sal y pimienta
Cubra las verduras con esta salsa y sirva inmediatamente.
Consejo: dependiendo del mercado o de los cultivos, reemplace el p√Ętisson con 4 bases de alcachofas congeladas.

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