Tomates: las mejores variedades

El tomate siempre ha sido el vegetal favorito del jardinero, ¡un símbolo de su éxito! Su cultura es objeto de toda atención, así como de la elección de variedades: ¡es imprescindible no equivocarse! Aquí hay un pequeño inventario (si podemos hacer uno, ya que son muchos) de las mejores variedades en los últimos tiempos, por los jardineros y los amantes de los tomates.

Tomates: las mejores variedades

En Este Artículo:

Las mejores variedades de tomates: según qué criterio?

Aunque los centros de jardinería ofrecen pocas opciones, los tomates vienen en muchas variedades que a veces se pueden encontrar en forma de plántulas, becas al azar para las plantas, pero, más definitivamente, en forma de semillas, en los sitios web de los vendedores de semillas de hortalizas.

Varios criterios determinan la elección del jardinero:

  • La calidad del sabor es, por supuesto, esencial, pero sigue siendo subjetiva;
  • El tamaño y la presencia de semillas, según el uso para el que está destinado (salsa, relleno...);
  • La precocidad Esta indicación ciertamente permite la diseminación de cultivos, pero es esencial en regiones con clima fresco, donde el verano termina relativamente temprano;
  • Resistencia a la enfermedad;
  • Resistencia a las bajas temperaturas;
  • Color y forma, para decorar jardines, ¡como platos!

¿Cómo, entre esta diversidad, elige y establece una clasificación? Al hacer una compilación de las pruebas hechas por los demás *, escuchar los consejos de los jardineros aficionados y extraer lecciones de experiencias personales, aquí hay una pequeña selección que puede ayudarlo a hacer su elección.

Esta selección se basa en variedades fijas (sin híbridos F1), que hacen posible producir sus propias semillas, de un año a otro.

Variedades tempranas de tomate *

'Cereza roja'

Tomate cherry esencial con frutas pequeñas (3 cm de diámetro) que se derrite y es jugoso, sabroso, dulce y ácido. Bueno como aperitivo y ensalada.
Una planta productiva y vigorosa, sus frutos a veces son susceptibles de explotar.
Alternativa: 'Honey of Mexico', que muestra una mejor resistencia al estallido.

'Moskwich'

Hermoso tomate rojo (alrededor de 150 g), redondo y liso, de tamaño mediano que presenta un buen equilibrio entre la carne y el jugo. Tomate fuerte sabor muy popular en ensaladas o cuando se cocina.
Muy buena resistencia a bajas temperaturas y buena resistencia a las enfermedades.
Crecimiento indeterminado.

Variedades de tomates de temporada *

'Cebra verde'

Tomate mediano a pequeño (alrededor de 100 g). Su piel verde, rayada de amarillo, es hermosa, tanto en el jardín como en el plato, en medio de sus hermanas rojas; de hecho, la carne también muestra un hermoso color verde. Carnoso y jugoso, este tomate seduce, también, por su lado acidulado y su perfume. Lástima que tiende a suavizarse cuando está demasiado maduro. Genial en ensalada, bueno para cocinar.
Vigoroso, pero bastante susceptible al moho. Crecimiento indeterminado.

'Crimea negra'

Tomate redondo y bonito, de buen tamaño (250 a 500 g), con piel de color púrpura oscuro a verde oscuro y carne de color rojo marrón. ¡Una de las variedades más antiguas más populares! Sin rastro de acidez y sabor dulce, para una fruta carnosa, pulposa y jugosa. Bueno en ensalada o para cocinar.
Productivo y resistente a la sequía. Susceptible a estallar y moho.
Crecimiento indeterminado.

'Cuerno andino' ('Cuerno andino', 'De los Andes')

Tomate mediano (aproximadamente 150 g) con una hermosa forma alargada (en forma de cuerno), con carne firme y tierna, con poco jugo y granos. La piel está bien, el olor es pronunciado y el sabor es dulce. Bueno en ensalada y para coulis.
Resistencia productiva y buena a las enfermedades (sujeto, sin embargo, "culo negro").
Gran desarrollo: crecimiento indeterminado.

'Uvas verdes'

Muchos tomates pequeños se reunieron en racimos, color verde amarillo. Muy fragante, los frutos son firmes, con un sabor dulce y picante. Estallaron en la boca... ¡Mastiquen!
Sensible a explotar en días húmedos.
Productiva. Crecimiento indeterminado.

'Pera amarilla'

Seduce, primero, por su hermosa forma de pera pequeña y su vestido amarillo, pero es adoptado por su sabor dulce y dulce y su carne jugosa, lo que permite olvidar que su piel es un poco gruesa. Masticable o ensalada
Productivo, vigoroso - Crecimiento indeterminado.

'Red Brandwyne'

Bonito grande (unos 300 g) de tomate rojo, redondo, muy carnoso ("carne de ternera") y en jugo y con un sabor intenso y ligeramente dulce.Bueno para ensaladas y lechadas.
Productivo y vigoroso; buena resistencia a las enfermedades.
Gran desarrollo. Crecimiento indeterminado.
NB: no debe confundirse con 'Brandywine', un tomate muy apreciado en los Estados Unidos pero bastante tardío, no muy tolerante a las altas temperaturas, que lo hacen improductivo, y a temperaturas frescas.

'Rosa de Berna'

Vestido rosa, piel fina, hermoso tamaño (alrededor de 180 g, pero puede superar los 200 g), la 'Rosa de Berna' es una necesidad. Su carne tierna y jugosa, su sabor dulce con un toque de especias, así como su aroma, hizo que la mayoría de los jardineros vuelvan la cabeza. Bueno en ensalada o para cocinar.
Compacto, productivo y no muy susceptible al moho (léase: Tomates sin moho: lo que realmente funciona). Crecimiento indeterminado.

'Rayado alemán'

Tomate viejo grande y elegante (puede alcanzar 500 g). Acanalado y aplanado, de color naranja veteado de rojo, su carne es firme y carnosa, también naranja y roja. Contiene pocas semillas Dulce, agradablemente dulce y afrutado, es naturaleza perfecta, pero agradable en ensalada.
Variedad estacional, incluso tardía, productiva y vigorosa; es más adecuado para climas cálidos. Crecimiento indeterminado.

Variedades de tomates tardíos *

'Piña'

Fruta grande (alrededor de 350 g) irregular y acanalada pero firme, piel y carne amarilla y roja. Fragante y jugoso, su sabor es dulce y dulce, muy popular en ensaladas. Una visita obligada para aquellos con un clima adecuado para variedades tardías (ver también: Extender la temporada de tomate).
Tolerante a las enfermedades. Puerto compacto. Crecimiento indeterminado.

'Rusia'

Tomate muy grande (¡a veces 1 kg!) Con carne densa, tierna y jugosa, y dulce y dulce, ligeramente almizclado. Bueno en ensalada, para rellenar, pero también para salsas.
Sensible a estallar; moderadamente vigoroso y productivo.
Crecimiento indeterminado.
* Tomates tempranos: crecimiento entre 55 y 70 días, desde el trasplante hasta la cosecha.
* Tomates de temporada: crecimiento entre 70 y 85 días, desde el trasplante hasta la cosecha.
* Tomates tardíos: crecimiento de más de 85 días, desde el trasplante hasta la cosecha.

Trabajos de referencia

  • ¡Son buenos mis tomates! por Blaise Leclerc, publicado por Terre Vivante (50 variedades probadas).
  • Semillas de Kokopelli editado por La Voix des Semences.
  • Mis tomates del jardín... en la cocina, e-book para descargar en my-guide-tomates.fr (25 variedades probadas).

Lea también: ¿Qué enfermedad tienen mis tomates?

Tomates: las mejores variedades: para

Variedades de tomates

Tomates: las mejores variedades: tomates

Tomate 'Red Cherry'

Tomates: las mejores variedades: indeterminado

Tomate 'Cebra Verde'

Tomates: las mejores variedades: dulce

Tomate 'Cornue de los Andes'

Tomates: las mejores variedades: indeterminado

Tomate 'Pera Amarilla'

Tomates: las mejores variedades: mejores

Tomate 'Rosa de Berna'

Tomates: las mejores variedades: indeterminado

Tomate 'Piña'

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