Tarta tatin con 2 plátanos


Tarta tatin con 2 plátanos

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La tarta tatin viene con todos los sabores, dulces o salados: aquí hay una versión dulce con dos variedades de plátano.

Preparación de la tarta tatina: disposición de la masa

Preparación de la tarta tatina: disposición de la masa preparación: 20 minutos
cocinar: 35 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 2 plátanos maduros
  • 150 g de azúcar
  • 1 rollo de hojaldre
  • 3 cdas. a s. azúcar moreno
  • 4 plátanos de postre
  • 25 g de mantequilla salada

preparación

Precalentar el horno a 180° C (elemento 6).
En una sartén, caliente el azúcar con unas gotas de agua a fuego alto.
Agite la sartén para extender el almíbar que comienza a formar espuma y crepitar. Se forma un caramelo ligero y luego dorado. Retire del fuego cuando llegue al tono ámbar.
Transfiera el caramelo al fondo de un plato para pastel de ø 22 a 24 cm.
Pela los plátanos. Cortar los plátanos de plátano en husos de 4 cm de espesor. Acomódalos en el caramelo en el borde del molde.
Débese plátanos de postre en rebanadas del mismo grosor. Guárdelos en el centro.
Corte la mantequilla y extiéndala sobre los plátanos.
Espolvorear con azúcar morena.
Desenrolle la masa de hojaldre en la parte superior y asegúrese de doblar los bordes en el molde mientras aprieta los plátanos.
Coser la masa con un tenedor y hornear hasta que la hojaldre esté bien cocida y dorada.
Deje enfriar durante 30 minutos al final del horno, antes de derramar en el plato de servir.

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