Pastel de pomelo


Pastel de pomelo

En Este Artículo:

Un postre cítrico colorido y original.

F.O.D - Cedus

preparación: 20 minutos
cocinar: 30 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 1 rollo de torta dulce
  • 2 pomelos rosados
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • mantequilla
  • 1 cucharadita almidón de patata (o Maïzena)
  • 1 cucharadita cucharada de azúcar glas

preparación

Desenrolle la masa y decore con un plato de tarta con mantequilla. Coloque 20 minutos en el refrigerador para reafirmar la masa.
Precalentar el horno a 210° C (té 7).
Cubra la cáscara de pastel con papel pergamino y luego frijoles secos. Hornee a fuego medio y cocine durante 10 minutos.
Rompe los huevos separando los blancos de las yemas. En un tazón, trabaje las yemas con el azúcar en polvo hasta escaldar.
Agregue el almidón y el jugo de un pomelo. Vierta esta crema en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
Pele el segundo pomelo crudo, detalle en cuartos.
Bata las claras de huevo, agrégalas suavemente a la crema caliente. Baje el horno a 180° C (elemento 6).
Vierta y extienda la crema en la cáscara precocida.
Cubra con trozos de pomelo cortados por la mitad en el ancho, empujándolos ligeramente. Espolvorear con azúcar glas.
Hornee por 20 minutos, hasta que la crema esté dorada, luego déjelo en una rejilla.
Servir frío, posiblemente agregando algunos palitos de angélica confitada.
Hermoso acabado
Una vez que la masa de desenrollado en el molde, doblar el cable de borde y cortar con las púas de un tenedor. Eliminar las semillas de los cuartos de cítricos, antes de colocarlos en la crema. Fuente CEDUS
A. Boschet

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