Verduras al vapor y puré de ajo silvestre


Verduras al vapor y puré de ajo silvestre

En Este Artículo:

N√ļmero de personas: 2

Lista de ingredientes

  • 1 pastinaca peque√Īa
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 pu√Īado de hojas de ajo silvestre
  • 1/2 lim√≥n bio
  • una ramita de tomillo
  • aceite de oliva
  • flor de sal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

receta

Lave y pele las chirivías y las zanahorias.

Cortarlos en rodajas.

Lavar el puerro y detallarlo en rodajas finas, en la dirección de la longitud.

Cepille la mitad del limón y corte en tres rodajas finas.

En la canasta de vapor, coloque las rodajas de chirivía, rodajas de zanahoria y tiras de puerro.

Coloque las rodajas de limón y la ramita de tomillo en la parte superior de las verduras.

Coloque la tapa del vapor en la cesta y cocine durante 15 minutos.

Durante la cocción, prepare el puré de ajo de los osos: coloque las hojas de ajo de los ositos en el recipiente de la licuadora y vierta un poco de aceite de oliva encima. Mezclar. Agregue el aceite poco a poco hasta que tenga una consistencia pastosa.

Cuando las verduras est√©n cocidas, col√≥quelas en dos platos y c√ļbralas con el pur√© de ajo de los osos.

Mezcle y espolvoree con fleur de sel.

Agregue una llovizna de aceite de oliva si es necesario y sirva inmediatamente.

asesoramiento

Para preparar el pur√© de ajo de los osos, las hojas deben ser no h√ļmedas y ligeramente enrojecidas (unas horas despu√©s de la recolecci√≥n). El ajo triturado de los osos se puede preparar de antemano, en cantidad y mantener fresco durante un a√Īo, en un frasco de vidrio, si se cuida bien para cubrirlo con una pel√≠cula de aceite de oliva despu√©s de usar.

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