Sopa de champiñones y estragón

Aquí está el mes de septiembre y con él el placer de las primeras cosechas de setas. Podrás realizar esta deliciosa sopa con algunos rosados ​​recogidos en el césped.

Sopa de champiñones y estragón

En Este Artículo:

ingredientes

Rosé cerrar

preparación: 10 minutos
cocinar: 35 minutos

Para 5/6 personas

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25 gr de mantequilla
  • 500gr de rosas de prado o setas de París
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Crema de 250 ml de espesor
  • estragón

Pelar los champiñones

1 - Pelar la cebolla y picar groseramente. Pela los champiñones.

Picar los champiñones y remojarlos

2 - Corta los champiñones y ponlos en remojo durante 5 minutos en agua ligeramente vinagre, escurrelos.

Agregar cebollas

3 - Saltee la cebolla en la mantequilla, cuando esté transparente, agregue el ajo y los champiñones. Cocine lentamente por 20 minutos.

Sopa de champiñones y estragón

4 - Mezcle la sopa y luego agregue la crema. Calentar, espolvorear con estragón picado, ajustar el condimento y finalmente servir...
¡Regalese!
Eloise.

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