Sopa Potimarron y Morbier


Sopa Potimarron y Morbier

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¡Qué caída deleita esta sopa con calabaza y queso, no con cualquier queso!

Potimarron y queso - C. Iwanon / C. Fourcade para el Sindicato de Defensa Morbier

preparación: 10 minutos
cocinar: 20 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 100 g Morbier en cubos pequeños
  • 800 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

preparación

Lavar la calabaza y cortarla por la mitad; remueva las semillas y córtelas en cubos.
Pelar y cortar la cebolla.
En un horno holandés, derrita la cebolla por unos minutos en el aceite de oliva y agregue la calabaza.
Cubra con agua y sal.
Cocine por unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
Cambie al mezclador de inmersión y ajuste el condimento si es necesario.
En cada tazón, vierta la sopa y agregue los cubos de Morbier, que se derretirán suavemente.

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