Salsificar con colmenillas


Salsificar con colmenillas

En Este Artículo:

Como aperitivo o como acompa√Īamiento, esta receta de salsif√≠ con crema de morel y vino blanco sorprender√° a sus invitados.

salsifí

Salsify se casa perfectamente con las morillas preparación: 25 minutos
cocinar: 1 hora y 05 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 400 g de salsif√≠
  • 40 g de colmenillas secas
  • 25 g de mantequilla
  • 1 manojo de perejil
  • 1 chalota
  • 25 cl de crema
  • 20 cl de caldo de pollo
  • 10 cl de vino blanco
  • Sal y pimienta

preparación

Pele y corte el salsifí en secciones.
Picar el perejil y reservar 4 ramitas. Picar la chalota.
Ponga a hervir un gran volumen de agua con sal y sumerja el salsifí durante 40 minutos. Drene y reserve.
Freír la chalota en la mantequilla y agregar las colmenas drenadas.
Vierta la crema, el vino y el caldo. Cocine a fuego lento 20 min.
Agregue el salsifí y el perejil. Cocine por 5 minutos.
Vierta en platos hondos y decore con una ramita de perejil por plato.

Artículos Relacionados Vídeos: Colmenillas a la crema con foie.


Artículos Recomendados
  • Bavarois de aguacate, langostinos y caviar de aquitania
  • Panqueques dulces con calabaza (sin gluten) *
  • Princesa Amandine en esp√°rragos sushi con tocino
  • Crema con casta√Īas
  • Buenos m√©todos de preservaci√≥n de la fruta
  • Pastel de coliflor y pastel de Comt√©
  • Salchicha de Morteau en Mont d'Or
Más Visitados De La Categoría
A√Īadir Un Comentario