Ensalada de col cruda de estilo japonés


Ensalada de col cruda de estilo japonés

En Este Artículo:

Número de personas: 2

Lista de ingredientes

  • ½ repollo blanco
  • 30 cl de vinagre de sidra (o arroz)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de nuocmam
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja (Tamari)
  • semillas de sésamo tostadas completas
  • sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de descanso: 02:20

receta

Cortar el repollo en tiras finas y verter en una ensaladera grande.

Cubra las tiras con agua fría.

Agregue 1/2 cucharada de sal, mezcle y deje reposar durante 20 minutos.

Mientras tanto, vierta vinagre de sidra de manzana, azúcar y una pizca de sal en un segundo tazón.

Emulsionar el adobo con un tenedor.

Escurra el repollo: no dude en girarlo con sus manos y luego séquelo con un paño o toalla de papel.

Vierta la col en la ensaladera que contiene el adobo y mezcle.

Deje marinar el repollo alrededor de dos horas.

Escurra la col nuevamente y escurra bien con sus manos.

Vierta la col en la ensaladera, enjuague y limpie.

Prepare la vinagreta: vierta el nuoc-mâm, el aceite de oliva y la salsa de soja en un bol y emulsione con un tenedor.

Vierta la vinagreta sobre el repollo y espolvoree con sésamo tostado.

asesoramiento

Marinar el repollo ayuda a suavizarlo y hacerlo más digerible. Cuanto más deja marinar el repollo, más se siente, pero más sale el sabor del vinagre.

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