Rollo de cangrejo con cangrejo y menta


Rollo de cangrejo con cangrejo y menta

En Este Artículo:

Una receta fresca y ligera para aperitivos de verano, con pepino y cangrejo.

Menta china

Casa de la moneda china - Saint-Jean de Beauregard

ingredientes

Para 4 personas
  • 2 pepinos
  • 200 g de fromage frais
  • 200 g de carne de cangrejo
  • Algunas hojas de menta
  • 20 g de nueces
  • La ralladura y el jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta de Espelette
  • Sal y pimienta del molino

preparación

Lave, limpie y pode los pepinos en rodajas muy finas usando una mandolina (elimine aquellos con semillas).
Póngalos en toallas de papel, espolvoréelos con sal y déjelos reposar.
Aplastar las nueces aproximadamente. Picar finamente las hojas de menta.
En un tazón, combine el queso fresco, las nueces trituradas, el jugo de limón y la ralladura, la menta picada y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Agregue la carne de cangrejo y mezcle.
Dab las tiras de pepino con toallas de papel.
Coloque las rodajas de pepino por parejas, superponiéndose ligeramente. Coloque una cucharada de cangrejo y queso en los extremos de las tiras y gírelos.
Renueve la operación hasta que todos los ingredientes hayan desaparecido.
¡Sirve tus panecillos frescos acompañados de una ensalada de brotes tiernos!

texto: Michel BEAUVAIS
texto: Guylaine GOULFIER

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