Receta de vacaciones: tarama casero y blinis


Receta de vacaciones: tarama casero y blinis

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Una fiesta cl√°sica: el tarama casero, ¬°para servir con blinis! Si se queda sin tiempo, un buen pan fresco o verduras crujientes reemplazar√°n al blini.

blinis y tarama

Una entrada festiva, que se hará en todas las ocasiones! preparación: 30 minutos
cocinar: 30 minutos

ingredientes

Por alrededor de treinta picaduras
  • 250 g de harina
  • 200 g de huevos de bacalao
  • 30 cl de leche
  • 30 cl de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 20 g de mantequilla
  • 12 g de levadura de panader√≠a
  • 1 lim√≥n amarillo
  • 1 lima sin tratar
  • 1 cucharada de sopa de crema espesa
  • sal

preparación

  • Preparar blinis: Deje que la leche repose a temperatura ambiente. Agregue la levadura y mezcle. Dejar descansar. Separar los blancos de las yemas de huevo. En una ensaladera, vierta la harina, haga un pozo, agregue una cucharadita de sal y tres yemas de huevo. Mezcle e incorpore la leche. Deje reposar 4 horas. Batir las claras de huevo firmemente con una pizca de sal y doblar suavemente en la masa.
  • Preparar taramaMezcle los huevos de bacalao con el jugo de medio lim√≥n, luego agregue el aceite, permitiendo que la mezcla vuelva a ser consistente. Cuando est√© firme, agregue la crema. Deje reposar durante 1 hora en el refrigerador.
  • En una sart√©n antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio y luego, con una cucharada, coloque peque√Īos montones de masa aplan√°ndolos para formar c√≠rculos de 6 cm de di√°metro. Brown aproximadamente 1 minuto y medio en cada lado. Contin√ļe con la masa restante frotando la sart√©n y poniendo un poco de mantequilla en cada cocci√≥n.
  • Permita que el blini se caliente.
  • Usando una manga pastelera, coloque un peque√Īo tarama en cada blini. Decora con una cuarta parte de una rodaja de lim√≥n.

Libro de referencia

Portada del libro Best Holiday Recipes por Mango Editions

Portada del libro Best Holiday Recipes por Mango Editions
Esta receta est√° tomada de las mejores recetas de festivales en Mango Editions.

Foto / Texto: Franck Schmitt

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