Receta anti-desechos: calabacín relleno, pesto de rábano


Receta anti-desechos: calabacín relleno, pesto de rábano

En Este Artículo:

Todos podemos hacer algo contra el desperdicio: la prueba con esta receta es lo suficientemente rápida como para saber que usa las verduras enteras. Con la ventaja añadida de una forma original de acomodar las vides de rábanos en pesto.

calabacín relleno de ricota, rábano y pesto de huevo

Una receta para disfrutar caliente o frío preparación: 30 minutos
cocinar: 10 minutos

ingredientes

Para 8 personas
  • 3 calabacines grandes
  • 1 manojo de rábanos
  • 4 huevos
  • 100 g de ricota
  • 100 g de queso parmesano
  • 25 g de piñones
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1/2 limón amarillo

preparación

  1. Retire los extremos de calabacín y córtelo en pedazos grandes. Evide dejando un pequeño fondo y manteniendo el interior.
  2. Saltee los calabacines durante 3 minutos en agua hirviendo para blanquearlos. Refresque en un tazón de agua.
  3. Prepara y planta los rábanos. Reserve las partes superiores en agua. Corta rábanos en flores.
  4. En una licuadora, coloque los corazones de calabacín, las cimas, el queso parmesano, los piñones ligeramente tostados en la sartén y agregue un poco de aceite de oliva. Mezcle y agregue aceite de oliva si es necesario. Agregue el jugo de limón. Sal y pimienta a su gusto. Mantenga el pesto fresco.
  5. Vierta un poco de aceite de oliva en una estufa. Batir los huevos y cocinar en huevos ligeramente revueltos.
  6. Mezcle la ricota con un poco de pesto.
  7. Adorne los calabacines con los huevos, la ricota con pesto y coloque una flor de rábano en la parte superior.
  8. Sirva caliente o enfriado con el resto del pesto.
Interfel: lesfruitsetlegumesfrais.com
Solaal (solaal.org) es una asociación que facilita donaciones entre agricultores y asociaciones de ayuda alimentaria para ofrecer frutas y verduras frescas a los pobres y luchar contra el desperdicio de alimentos.

receta: INTERFEL

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