Ravioles con ricotta


Ravioles con ricotta

En Este Artículo:

Receta de raviolis de verduras rellenas de calabac√≠n y ricota, adornado con pi√Īones y albahaca

Cosecha de calabacín

Cosecha de calabacín, Jardín de María. preparación: 30 minutos
cocinar: 06 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 300 g de masa de ravioles
  • relleno:
  • 1 calabac√≠n mediano
  • 100 g de ricota
  • 2 cucharadas pasta de aceitunas verdes
  • 60 g de almendras blanqueadas
  • Parmesano rallado
  • 1 cucharadita aceite de oliva, sal, pimienta
  • salsa:
  • 2 ramas de perejil
  • 4 ramas de albahaca
  • 20 g de pi√Īones
  • 3 cdas. cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de agua Vichy
  • sal

preparación

relleno:
Cortar el calabac√≠n en cubos peque√Īos, reservar la piel, mezclar con ricotta, pasta de oliva, almendras tostadas y picadas, 1 cucharada de queso parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta.
Divida la masa en 2 bolas y enmélelas. Estírese en 2 finas bajadas (por máquina o rodillo). Recortar cada uno en 12 cuadrados.
Coloque 1 cucharada de relleno en la mitad de los cuadrados. Moje los bordes y cubra con el resto de los cuadrados, luego suelde.
salsa:
Blanch zucchini peel 1 min, mezclar con hojas de albahaca (excepto 8) y perejil, la mitad de pi√Īones, agua Vichy, aceite, sal y pimienta.
Tirar los ravioles en una olla de agua hirviendo con sal y cocinar a fuego lento.
Cuando los raviolis suban, qu√≠telos en la espumadera, c√ļbralos con salsa, decore con pi√Īones y albahaca.

Artículos Relacionados Vídeos: Ravioles caseros rellenos de Ricotta y Jamon Receta y secretos.


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