La preparaci贸n de blanquette de ternera con verduras


La preparaci贸n de blanquette de ternera con verduras

En Este Art铆culo:

隆Un plato completo de invierno con vegetales frescos llenos de vitaminas!

Blanquette con verduras de primavera

Blanquette con vegetales tempranos Preparaci贸n: 45 minutos
Cocinando 1 hora y 30 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 1.500 kg de hombro de ternera deshuesada
  • 3 zanahorias
  • 1 pepino
  • 2 tallos de apio
  • 100 g de guisantes frescos desgranados
  • 300 g de champi帽ones de Par铆s
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel, tomillo, perejil
  • 3 dientes
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lim贸n
  • 100 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 20 cl de crema l铆quida
  • 30 g de harina
  • 1 tallo de limoncillo,
  • aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla, sal, pimienta reci茅n molida

preparaci贸n

Haga un ramo de perejil, tomillo y laurel, enrolle unas cuantas hojas verdes de puerro y una cuerda con carne asada. Coser la cebolla pelada con 3 dientes.
Cortar la carne en trozos de 2 a 3 cm y dorarlos en aceite de oliva durante 5 minutos. Pele las zanahorias y los tallos de apio y c贸rtelos en cubos o trozos. Humedezca la carne con 2 l de agua, agregue el bouquet garni, lemongrass, ajo, cebolla, sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento 1 h 30 y espuma si es necesario.
En una sart茅n, hierva 2 vasos de agua con 30 g de mantequilla y 2 pellizcos de sal. Agregue cebollas y guisantes enteros pelados. Corta los champi帽ones y ponlos debajo del agua. Cortarlas en rodajas. A continuaci贸n, detalla el pepino en secciones. Agr茅galos a las cebollas y los guisantes que se hayan cocinado durante 10 minutos, deja de cocinar. Vierta el jugo de medio lim贸n. Cubra y reserve.
Prepare un roux derritiendo la mantequilla restante en una cacerola. Agregue la harina y luego vierta 3 cucharadas de caldo. Batir para homogeneizar la salsa y espesar a fuego lento.
En un taz贸n, bate las yemas de huevo y la crema y agr茅galas al roux sin parar. Corrija el aderezo y agregue el jugo del resto de la mitad de lim贸n.
Escurrir la carne, las zanahorias y el apio y colocar en un plato para servir. Vierta la salsa y agregue las otras verduras peque帽as. Servir sin demora

Art铆culos Relacionados V铆deos: Blanqueta de ternera con verduras - Recetas de Cocina Nestl茅.


Art铆culos Recomendados
  • Ensalada de remolacha con avellanas

    Una receta dulce y crujiente con esta ensalada de remolacha con avellanas.Adem谩s

    Vistas: 11641 +V铆deo
  • Arroz con frambuesas

    Las frambuesas est谩n de vuelta en abundancia, es necesario aprovecharlas para variar los placeres con este original y codicioso postre...Adem谩s

    Vistas: 6225 +V铆deo
  • Caldo de pollo, para llenar con minerales

    El caldo de recetas con verduras y pollo en canal para repostar oligoelementos calcio y minerales.Adem谩s

    Vistas: 19265 +V铆deo
  • Las rosas de las arenas

    Preparar placas de cart贸n plana y lugar de cereales en hoyo de plantaci贸n peque帽a (cerca de 10 granos / agujero) derretir el chocolate al ba帽o mar铆a: una sart茅n, poner un recipiente con un poco de agua dedant (10 valor d) lugar de chocolate cortar de antemano en pedazos en el taz贸n para hacer...Adem谩s

    Vistas: 11977 +V铆deo
  • Guiso de verduras j贸venes

    Una receta familiar que este sabroso guiso preparado con verduras j贸venes de primavera, ante todo los guisantes frescos de temporada...Adem谩s

    Vistas: 6280 +V铆deo
  • Capell谩n Camembert

    Precalienta tu horno th. 210. Organice la masa de hojaldre sobre papel para hornear. Extienda la mostaza en el centro de la masa de hojaldre sobre una superficie equivalente al di谩metro del pastel. Cubra la mostaza con la mitad de tocino y agregue el camembert. Pon la otra mitad de...Adem谩s

    Vistas: 11728 +V铆deo
  • Prepara la mermelada de calabaza

    Preguntas de jardiner铆a sobre la preparaci贸n de mermelada de calabaza. Los expertos en jardiner铆a de EsdemGarden te respondenAdem谩s

    Vistas: 11941 +V铆deo
  • Sopa cruda con zanahorias, jengibre, c煤rcuma y semillas germinadas
  • Fougasse jam贸n crudo y 2 quesos
  • Tostada de champi帽ones
  • C贸mo cocinar el huevo: consejos y recetas
  • Crepes de quinua y fondue de puerros con salsa blanca (sin gluten, sin lactosa)
  • Torta familiar
  • Las nuevas pizzas: pizza de girasol con jam贸n y pecorino
M谩s Visitados De La Categor铆a
A帽adir Un Comentario
La Mayor铆a De Los Art铆culos Comentados