La preparación de blanquette de ternera con verduras


La preparación de blanquette de ternera con verduras

En Este Artículo:

¬°Un plato completo de invierno con vegetales frescos llenos de vitaminas!

Blanquette con verduras de primavera

Blanquette con vegetales tempranos Preparación: 45 minutos
Cocinando 1 hora y 30 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 1.500 kg de hombro de ternera deshuesada
  • 3 zanahorias
  • 1 pepino
  • 2 tallos de apio
  • 100 g de guisantes frescos desgranados
  • 300 g de champi√Īones de Par√≠s
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel, tomillo, perejil
  • 3 dientes
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lim√≥n
  • 100 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 20 cl de crema l√≠quida
  • 30 g de harina
  • 1 tallo de limoncillo,
  • aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla, sal, pimienta reci√©n molida

preparación

Haga un ramo de perejil, tomillo y laurel, enrolle unas cuantas hojas verdes de puerro y una cuerda con carne asada. Coser la cebolla pelada con 3 dientes.
Cortar la carne en trozos de 2 a 3 cm y dorarlos en aceite de oliva durante 5 minutos. Pele las zanahorias y los tallos de apio y córtelos en cubos o trozos. Humedezca la carne con 2 l de agua, agregue el bouquet garni, lemongrass, ajo, cebolla, sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento 1 h 30 y espuma si es necesario.
En una sart√©n, hierva 2 vasos de agua con 30 g de mantequilla y 2 pellizcos de sal. Agregue cebollas y guisantes enteros pelados. Corta los champi√Īones y ponlos debajo del agua. Cortarlas en rodajas. A continuaci√≥n, detalla el pepino en secciones. Agr√©galos a las cebollas y los guisantes que se hayan cocinado durante 10 minutos, deja de cocinar. Vierta el jugo de medio lim√≥n. Cubra y reserve.
Prepare un roux derritiendo la mantequilla restante en una cacerola. Agregue la harina y luego vierta 3 cucharadas de caldo. Batir para homogeneizar la salsa y espesar a fuego lento.
En un tazón, bate las yemas de huevo y la crema y agrégalas al roux sin parar. Corrija el aderezo y agregue el jugo del resto de la mitad de limón.
Escurrir la carne, las zanahorias y el apio y colocar en un plato para servir. Vierta la salsa y agregue las otras verduras peque√Īas. Servir sin demora

Artículos Relacionados Vídeos: Blanqueta de ternera con verduras - Recetas de Cocina Nestlé.


Artículos Recomendados
  • Pizza de coliflor (sin gluten)

    Receta f√°cil de la pizza de coliflor. Esta es una receta sin glutenAdem√°s

    Vistas: 11929 +Vídeo
  • Confit de cebollas blancas

    Una excelente receta para cocinar cebollas blancas de forma original, como aperitivo o como acompa√Īamiento de embutidos.Adem√°s

    Vistas: 6029 +Vídeo
  • Melocotones con jarabe de romero

    Un delicioso postre a base de melocotón que se puede preparar con antelación...Además

    Vistas: 6177 +Vídeo
  • Pimientos rellenos de calabac√≠n y Beaufort

    Lave los pimientos y corte el sombrero. Retire las semillas y las membranas blancas. Lave y corte el calabac√≠n en dados peque√Īos. Pele, siembre y corte los tomates en pedazos. Corta el jam√≥n en trozos peque√Īos. Pelar y exprimir el ajo. Cortando las hojas...Adem√°s

    Vistas: 12042 +Vídeo
  • Tazas de frutas secas con vino rosado

    ¬°un original y sabroso corte hecho de frutas secas y vino, para servir caliente en invierno o fresco en el verano acompa√Īado de una bola de hielo!Adem√°s

    Vistas: 6052 +Vídeo
  • Flanes con mejillones y tetragon

    De junio a febrero, es la temporada del mejillón. Siempre que haya jibia en el jardín, pruebe esta receta original, que también se puede preparar con espinacas.Además

    Vistas: 6001 +Vídeo
  • Pot-au-feu espa√Īol

    La temperatura baja, calienta con este excelente plato √ļnico que es adecuado para una comida agradable.Adem√°s

    Vistas: 6207 +Vídeo
  • Pithiviers (galette des rois)
  • Galletas de mantequilla con semillas de ortiga
  • Sopa de crema de vitaminas
  • Crumble con puerros
  • Peque√Īas cestas con higos y queso de cabra
  • Cooking the queen-claude: nutrici√≥n y recetas
  • Receta festiva: ratones de cordero con miel y fruta
Más Visitados De La Categoría
A√Īadir Un Comentario
La Mayoría De Los Artículos Comentados