La preparación de una sopa de judías jóvenes


La preparación de una sopa de judías jóvenes

En Este Artículo:

Esta sopa se come caliente o fr√≠a. Puede agregar tocino frito con tocino muy fino o acompa√Īarlo con pan de campo asado y untar tapenade para obtener una nota provenzal.

Sopa de frijoles

Una sopa cremosa que se puede comer fría preparación: 30 minutos
cocinar: 15 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 2 kg de frijoles frescos en vainas
  • 6 nuevas cebollas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 10 g de mantequilla
  • 10 cl de crema fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 ramitas de ajedrea
  • 4 rebanadas de pan de campo
  • 1 peque√Īo ramo de menta
  • Sal y pimienta del molino

preparación

  • Destrozando los frijoles. Sumerja en una sart√©n de agua hirviendo con sal, y blanquee durante 1 minuto. Refresque inmediatamente en agua fr√≠a y, cuando est√© bien drenado, pele cada semilla para eliminar la pel√≠cula delgada que la cubre.
  • Pelar y cortar las cebollas. Sofr√≠a en mantequilla en una olla antiadherente.
  • Moje con el caldo de pollo, agregue los frijoles y la ajedrea, luego hierva. Cocine por 15 minutos a fuego medio.
  • A fuego muy lento, agregue la crema, un chorrito de aceite de oliva, revuelva con una cuchara de madera. Verifica el condimento.
  • Si le gusta el ligero crujido de los frijoles frescos, esparza la sopa en los platos de sopa calientes. De lo contrario, cambie a la licuadora o al molino de verduras para reducir los frijoles en pur√©.
  • Espolvoree con hojas de menta picadas y sirva inmediatamente.

Art√≠culos Relacionados V√≠deos: CoŐĀmo hacer crema de alubias blancas / Receta f√°cil.


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