La preparación de carne de vacuno bourguignon con verduras


La preparación de carne de vacuno bourguignon con verduras

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Plato tradicional y reconfortante, la carne de vacuno bourguignon tiene muchas ventajas: completa, equilibrada, no requiere ni poca supervisión de la cocina y gana sabor con el tiempo.

receta

Preparación: 30 minutos
Cocinando 02 horas y 50 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 1,200 kg de carne estofada (gemelas, scoters, chuck)
  • 150 g de tocino cortado en cubitos
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 3 cebollas
  • 200 g de cebollas pequeñas
  • 300 g de champiñones de París
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bouquet garni
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharadita cucharada de aceite
  • 1 botella de vino tinto con cuerpo
  • 50 cl de caldo
  • 40 g de harina
  • sal pimienta

preparación

Precalentar el horno a 180° C (elemento 6).
Cortar la carne en cubos de 4 a 5 cm de distancia. Brown en una bandeja para hornear.
Agregue cebollas y zanahorias cortadas en cuadritos, suda unos minutos.
Espolvorear con harina, mezclar y dejar dorar. Mojado con vino y caldo. Agregue el ajo picado y el bouquet garni. Sal, pimienta Cubrir.
Hornee hasta la mitad y deje hervir a fuego lento 2 h 30.
Unos 10 minutos antes del final de la cocción, echen los champiñones y cebollas salteadas por separado en la mantequilla y tocino frito en aceite separado, bien drenados. Mezclar.
Sirva con papas al vapor o pasta fresca.

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