La preparación de gelatina de manzana y saúco


La preparación de gelatina de manzana y saúco

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Para preparar esta mermelada, tenga cuidado al momento de cosechar. No tome las bayas de saúco herbáceo, de 2 m de altura, que son tóxicas.

La preparación de gelatina de manzana y saúco

preparación: 20 minutos
cocinar: 01 hora

ingredientes

Por 8 jarras de 200 g
  • 1 kg de bayas de saúco en un árbol o arbusto
  • 500 g de manzanas para cocinar
  • 1 kg de azúcar

preparación

Lave las bayas de saúco y cúbralas con un tenedor. Acomódalos en el plato de mermelada. Agregue las manzanas lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas. Cubra todo con agua fría. Cocine por 30 minutos sin remover.
Filtra la mezcla en un paño fino, presionando fuertemente. Pese el jugo obtenido y cuente el mismo peso de azúcar. Reúna azúcar y jugo en la palangana que ha limpiado. Cocine por 30 minutos.
Cuando el atasco esté bien, ponga las ollas y cierre de inmediato.
Azúcar de trabajo
Disuelva el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente. Espuma cuidadosamente antes de verter la gelatina en los frascos esterilizados.

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