Potimarrons y puffs en el men√ļ


Potimarrons y puffs en el men√ļ

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Fascinantes en sus formas y colores, con una textura fundida y un sabor dulce, deleitan nuestras papilas gustativas desde el principio hasta el postre.

Cocinar potimarrones y bocanadas tan dulces como saladas - F. Marre - EsdemGarden

Además de su valor dietético (vitaminas, minerales y oligoelementos) y sus bajas calorías, son sabrosos y están disponibles tanto en saladas como dulces, e incluso, para los amantes, dulces y saladas.
¡Son tan bonitos que podemos usar objetos decorativos antes de comer! Especialmente porque se mantienen durante aproximadamente tres semanas a temperatura ambiente. Pero cuando se inician, deben colocarse en el refrigerador (en el cajón para verduras). Cortar en cubos listos para usar, la calabaza también está muy bien conservada en el congelador. Por otro lado, las pastelerías pierden todo su sabor y es mejor mantenerlas en el aceite.

La calabaza

La calabaza, con su delicioso sabor a casta√Īa y avellana, se puede cocinar con su corteza. Se mete en la preparaci√≥n aterciopelada, y es f√°cil de combinar con otros sabores: puerros, tocino, jam√≥n, setas, casta√Īas, mejillones, vieiras o tuercas de St. Jacques, pan de jengibre, etc. Tambi√©n se transforma en pur√© de papa untuoso que se puede mezclar con un poco de papa para darle m√°s cuerpo. Pero que tambi√©n podr√≠a invitar en gratinados, sufl√©s, tartas, las papas fritas cocinero, tajine (delicioso con carne) o el modo criolla porque las especias (nuez moscada, canela, piment√≥n, pimienta, comino) van a √©l bien.

Hinchazón

El pattypan, por su parte, ofrece un suave sabor de almendra tirando de la alcachofa, de ahí su otro nombre: alcachofa de Jerusalén. Se cocina como calabacín, sopas, gratinados, rosquillas o rellenos de carne (ternera, cordero), pescado blanco o camarones.
Para sopas y sopas, es mejor cocinar con agua o caldo. Para purés y gratinados, es mejor proporcionar cocción (purés) o precocción (gratinados) con vapor; por lo tanto, serán menos acuosos. Esta cocción se puede hacer en el microondas, pero es necesario que la carne no tenga la más mínima corteza. Sin embargo, la piel se conserva en algunas recetas o puede confesarse.

Minipatissons, condimentos originales

Como aperitivo o como condimentos, los mini pasteles se preparan con aceite. L√°velos, coc√≠nelos al vapor durante 5 a 10 minutos (seg√ļn su tama√Īo): no solo deben escaldarse, sino tambi√©n cocerlos de verdad, para evitar cualquier riesgo de fermentaci√≥n. Gu√°rdelos en peque√Īos frascos con hierbas y especias (hinojo, cilantro, pimienta blanca). Agregue una llovizna de vinagre o jugo de lim√≥n que servir√° como antis√©ptico. Cubre ampliamente con aceite de oliva. Espere 15 d√≠as antes de comer. Consumir dentro de tres meses.
Los Minipigs también se pueden preparar en vinagre como pepinillos después de blanquearlos y ponerlos en salmuera durante 48 h.

Pasta, potimarrons y minip√Ętissons, recetas originales...

  • Crema de sopa de calabaza con crema
  • Aillade de peones
  • Mini galletas de jengibre
  • Gratinado gratinado de calabaza con uvas

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