Carne de cerdo


Carne de cerdo

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Número de personas: 4

Lista de ingredientes

  • 600 g de lomo de cerdo;
  • 2 cebollas grandes;
  • 3 dientes de ajo;
  • pimienta;
  • sal;
  • 1 manojo de cilantro
  • 6 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 cucharadas de salsa Nuoc'Mam;
  • 4 cucharadas de salsa de soja;
  • 6 cucharadas de azúcar;
  • 40 cl de agua

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

receta

Pele las cebollas y los dientes de ajo. Cortarlas en rodajas.

Cortar rodajas finas (0,5 cm) en el lomo de cerdo, sal y pimienta.

Calienta alrededor de 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso. Agregue las cebollas que devolverá hasta que se vuelvan transparentes.

Agregue el cerdo y dore hasta que se coloree. Agregue el ajo y la salsa de soja y saltee por unos momentos.

Agregue el Nuoc'Mam y el agua, ajuste el aderezo, cubra y cocine a fuego lento.

Mientras tanto, prepare el caramelo: en una cacerola pequeña, vierta el azúcar sin agregar agua. Levante el azúcar a la temperatura para que se derrita suavemente, cuando esté líquido y ligeramente coloreado, viértalo en la mezcla de carne de cerdo.

Mezcle bien. Luego cocine a fuego lento a fuego lento, controlando la cocción durante aproximadamente 40 minutos.

Deja de cocinar. Rectifica el condimento. Lave y pique el cilantro. Agrégalo a la preparación.

Sirva arroz Basmati como acompañamiento.

asesoramiento

Consejo y truco: para limpiar la sartén que se usa para hacer el caramelo, llenarlo con agua caliente y llevarlo a ebullición durante unos minutos, ¡solo tiene que vaciarlo para encontrar una sartén como nueva!

Gracias Iris Makoto

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