Peras pochadas con vainilla


Peras pochadas con vainilla

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¡Disfruta con esta receta de peras escalfadas los beneficios nutricionales de la pera! Rica en agua (85% en promedio), la pera es una de las frutas que más sacia la sed. Jugosa y refrescante, la pera tiene una amplia gama de diversos componentes nutricionales disueltos en su constitución acuosa: muchos minerales y oligoelementos, fibra (3,03 g / 100 g) y vitaminas (C, B y caroteno) en pequeñas cantidades. También contiene carbohidratos, o azúcares, responsables de la mayor parte de la ingesta de energía (53 kcal por 100 g). (fuente: Ciqual 2012)

Receta de otoño de peras escalfados de pera - Interfel

ingredientes

Para 4 personas
  • 4 peras grandes (u 8 pequeñas)
  • 1 vaina de vainilla
  • 60 g de azúcar en polvo
  • 1 limón
  • 75 cl de agua
  • (Opcional: 4 cucharaditas de caramelo salado de mantequilla)
  • Lave y luego ralle el limón entero (zester o ahorrativo).

preparación

Pela las peras. Limónalos.
En una cacerola, vierta el agua. Endulzarlo
Corta la vaina de vainilla en 2 y luego en la mitad de largo.
Ponlos en el jarabe de cocina.
Agregue la ralladura de limón.
Llevar a ebullición y sumergir toda la fruta.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y luego deje que las peras se enfríen
la sartén para cubrir unos 30 min.
Quítelos de los jugos de cocción con el skimmer.
Reduzca el jarabe a fuego alto para espesar un poco (5 a 10 min). Dejar enfriar.
Extiende peras en platos para servir.
Agregue un poco de jarabe para hornear y decore con los pedazos de vainilla.
consejo: Napper o acompañar con un poco de caramelo salado de mantequilla antes de servir. Decora con una flor de anís estrellado. Nota: Según su período de cosecha y comercialización, podemos clasificar las peras en 3 grupos: peras de verano (Guyot, William's), peras de otoño (Beurré Hardy, Louise-Bonne, Conferencia, Alexandrine-Douillard, El Triunfo de Packam o el Doyenné du Comice) y la pera de invierno (Passe-Crassane, Angélys).

Artículos Relacionados Vídeos: Peras pochadas en Amaretto.


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