Receta de pizza oriental de zaatar o Manouché


Receta de pizza oriental de zaatar o Manouché

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Cuidado con los determinados jarabes de glucosa pizzas industriales, queso reconstituido inyecta fosfatos jamón "queso falso" que oculta bajo el nombre de "proteína hidrolizada vegetal" y "suero", colorante de alimentos... Está lejos de ser cierto Pizza italiana cocinada en un fuego de leña! Opta por una versión atípica, saludable y codiciosa: ¡el panqueque de tomillo libanés!

Pizzas de pita oriental en zaatar

Una pizza express en una base de pan libanesa preparación: 10 minutos
cocinar: 25 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 4 panes de pita (libaneses)
  • 8 cucharadas de mezcla de zaatar
  • 2 tomates de carne de res corazón
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de jarabe de agave
  • Sal y pimienta recién molida

preparación

  • Precalentar el horno a 200° C (té 6-7).
  • Pelar y cortar las cebollas. Cocínelos a fuego medio en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se vuelvan translúcidos.
  • Agregue el jarabe de agave, vinagre y 2 cucharadas de agua.
  • Reduzca el fuego, cubra y deje cocinar durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Mezcle el aceite de oliva restante con la mezcla de zaatar.
  • Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra con la mezcla de aceite de oliva zaatar.
  • Hornee y cocine durante 5 minutos.
  • Lave el tomate, siembre y corte en rodajas finas.
  • Retire los panes del horno y cubra con cebollas guisadas y tomates en rodajas.
  • Espolvorear con tallos de cilantro; sal y pimienta ligeramente.
  • Servir de inmediato

Cubierta de libro supergreen

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El zaatar es una mezcla de especias y hierbas como el tomillo, el orégano, el zumaque, sésamo... Puede ser utilizado para la carne de sabor, pescado, verduras...
La galette con tomillo se come en el desayuno en el Líbano o como un tentempié, liso o con la elección de queso, tomate, aceitunas negras o Labneh (preparación de yogur).
Esta receta es del libro Super Green de Mango Editions

foto: Nathalie CARNET
texto: Emilie HEBERT

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