Pissaladière con tomate


Pissaladière con tomate

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Número de personas: 4

Lista de ingredientes

  • 1 kg de cebollas amarillas
  • 400 gramos de tomates pelados en conserva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 manojo de perejil plano
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • un ramo de flores
  • 100 g de filetes de anchoa
  • 1 pedazo de azúcar
  • una docena de aceitunas negras
  • una masa rota

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

receta

Pele las cebollas y los dientes de ajo. Cortar las cebollas en rodajas finas. Aplastar el ajo

Calienta 7 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso. Agregue las cebollas y el ajo para que giren hasta que se vuelvan transparentes, luego continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.

En una cacerola, vierta los tomates pelados, la pasta de tomate, agregue el azúcar y el bouquet garni.

Hierva a fuego alto, revolviendo muy a menudo hasta que la mezcla se reduzca a solo 5 cucharadas de salsa.

Mientras tanto, precalentar el horno a 200°. Coloque la masa en la sartén, pínchela y precocine durante 15 minutos.

Retire la salsa ramillete de hierbas y mezclar a oignons.Salez y pimienta moderadamente como anchoas y aceitunas ya contienen sal.

Vierta esta mezcla en la masa precocida. Adorne con filetes de anchoa y aceitunas.

Hornea de nuevo por 20 minutos.

A medio camino hornear la superficie de la pissaladière con aceite de oliva.

asesoramiento

Esta preparación se puede consumir caliente, tibia o incluso fría, como guarnición con ensalada.

Gracias Iris Makoto

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