Pastel de invierno de puerros espinacas


Pastel de invierno de puerros espinacas

En Este Artículo:

Receta deliciosa pastel salado con verduras.

Receta de quiche de espinacas y puerros

preparación: 30 minutos
cocinar: 50 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 1 rollo de masa rota
  • 1 rollo de hojaldre
  • 500 g de puerros
  • 1 kg de ramas de espinaca
  • 10 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • Sal y pimienta

preparación

Lave y pele los puerros, mantenga los blancos con una pequeña parte de verde. Cortar en trozos de 1 cm y cocinar durante 10 minutos al vapor.
Lave y centrifugue las espinacas, blanquee durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar.
En una ensaladera, bata ligeramente un huevo con la crème fraîche, sal y pimienta. Mezcle esta mezcla con las verduras.
Precalentar el horno a 200° C (té 7). Unte con mantequilla y forme un plato para pastel con la masa rota, dejando que sobresalga ligeramente de los bordes.
Divida la mezcla de verduras en la sartén y cubra con la masa de hojaldre. Suelde bien los bordes, presionando, corte el exceso de masa si es necesario.
Decore la superficie formando una rejilla con la punta de un cuchillo o tenedor, luego cepille con el segundo huevo batido.
Coser la tapa de algunos agujeros con una aguja grande para permitir que escape el vapor.
Hornee a media altura y cocine de 35 a 40 minutos; la masa debe ser dorada y crujiente. Desmoldar sobre una rejilla y servir caliente.
Variaciones y trucos
- Puedes enriquecer el pastel de puerros y espinacas de acuerdo a tus deseos. Antes de colocar la masa "tapa", adornar con queso parmesano rallado, queso de cabra desmenuzado, finas rodajas de salmón...
- Para que el puerro conserve todas sus propiedades y sabor, no lo cocine en exceso. Estofado en un recipiente de fondo profundo con un poco de agua, es perfecto para acompañar pescado frito o vieiras.

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