Perfume real para galette real


Perfume real para galette real

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Lista de ingredientes

  • 2 paquetes de hojaldre 250/300 g cada uno,
  • 100 g de mantequilla dulce,
  • 160 g de azúcar en polvo,
  • 3 huevos grandes,
  • 1 cucharadita de canela molida,
  • 125 g de polvo de almendra,
  • 50g de almendras enteras,
  • agua de rosas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de descanso: dejar enfriar

receta

Tueste ligeramente las almendras enteras debajo de la rejilla del horno, deje enfriar y triture groseramente: mantenga granos grandes de almendras crujientes.

En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa de hojaldre hasta que tenga 2 círculos.

Unte un molde de 30 cm de diámetro con un primer círculo de masa, subiendo por los bordes.

Pincha la parte inferior con un tenedor.

Derrita la mantequilla suavemente en un baño María o en el horno de microondas.

Agregue 100 g de azúcar, canela, polvo de almendras, huevos y 3 cucharadas de agua de rosas.

Mezcle vigorosamente, agregue las almendras tostadas y vierta sobre la masa en la sartén.

Ponga un grano: porcelana o un grano seco de su producción porque las semillas a menudo son tratadas.

Cubra con el segundo círculo de masa y suelde los bordes.

Cocine por 30 minutos, en el horno por 7, (previamente precalentado por 10 minutos durante sus preparaciones).

Durante la cocción, mezcle los 60 g de azúcar restante con 1c de agua de rosas y deje que se derrita.

Cuando el panqueque esté cocido, pero no demasiado marrón, retíralo del horno y cepíllalo con la mezcla de azúcar / agua de rosas.

Vuelva a colocar de 5 a 10 minutos en el horno para que se caramelice ligeramente: ¡controle!

Sal y deja que se enfríe en una rejilla.

asesoramiento

OPCIONAL: también puedes, como en la foto, agregar pequeños capullos de rosa alrededor de tu pastel. En este caso, desde el comienzo de sus preparativos, para que los botones estén empapados de jarabe (es importante), mezcle una cucharada y media de azúcar en polvo con 1 cucharada de agua de rosas y deje macerar una hora Estos botones se colocarán en la torta en el momento de la formación de hielo azúcar / agua de rosas: se pondrá crujiente después de la última cocción. Capullos de rosa se encuentran fácilmente en tiendas orientales o árabes (departamento de especias), así como en la herbolaria.

No te asustes por la cantidad de agua de rosas, cocina, por desgracia, ¡pierde algo del aroma del agua de rosas! Y luego, haz una corona personalizada con cartón, pintura acrílica y... ¡un catálogo rosierista!

Gracias Pierrette NARDO

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