Patidous relleno


Patidous relleno

En Este Artículo:

El patidu, o bola de masa dulce, es una deliciosa calabaza para servir. Su carne densa y dulce tiene un pequeño sabor a castaña.

Patidous relleno

preparación: 20 minutos
cocinar: 45 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 2 patidous alrededor de 300 g
  • 1 cebolla
  • 100 g de jamón crudo
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 huevo
  • 300 g de carne de salchicha
  • 1 vaso de leche
  • 100 g de migas de pan rancio
  • pimienta
  • 1 lata de filetes de anchoa
  • 1 rama de tomillo
  • 4 ramas de perejil plano

preparación

Precalentar el horno a 210° C (té 7).
Corta el patidous en dos mitades iguales, horizontalmente. Elimina las fibras y las semillas.
Pica el jamón con el cuchillo (gordo y magro), luego la cebolla y el ajo después de pelar.
Caliente la mitad del aceite en una sartén.
Agregue el jamón picado, la cebolla y el ajo hasta que los aromáticos estén bien derretidos.
En un bol, mezclar la carne picada, el contenido de la olla, el pan remojado en leche, filetes de anchoa drenados, cortado en trozos pequeños con un cuchillo, el perejil finamente picado, huevo entero, hojas de tomillo y pimienta.
Cuando la carne picada es homogénea, decore las medias empanadas con este relleno. Acomódelos uno al lado del otro en un pequeño plato de horno. Luego, espolvoréalos con el aceite restante.
Hornea a mitad de camino. Cocine a 45 min.
Servir caliente.
variación:
Puede ser reemplazado salchicha y jamón con 400 g de trozos de carne hervidas (tipo pot-au-feu) o asada (carne de cerdo, ternera, pollo).

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