Panqueques dulces con calabaza (sin gluten) *


Panqueques dulces con calabaza (sin gluten) *

En Este Artículo:

Número de personas: 8 a 10 panqueques

Lista de ingredientes

  • 170 g de puré de calabaza (carne cocida)
  • 60 g de harina de arroz
  • 40 g de almidón de mandioca (harina)
  • 60 g de jarabe de agave
  • 20 g de azúcar de caña
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1.5 cucharaditas de tegumento de psyllium
  • 1,5 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • una pizca de canela molida
  • sal
  • aceite

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de descanso: 10 minutos

receta

De antemano, si no tiene uno por adelantado, prepare el puré de calabaza: pélelo y córtelo en pedazos grandes y cocínelos en una olla de agua hirviendo durante 15 minutos.

Cuando las piezas estén cocidas, colarlas en un colador, verterlas de nuevo en la sartén y mezclarlas con una licuadora.

Vierta la harina, el almidón, el azúcar de caña, el polvo de hornear, el psyllium, la canela y la sal en un tazón.

Mezclar. Vierta el puré de calabaza, los huevos, el aceite de oliva, el jarabe de agave y extraiga en el tazón de una licuadora.

Mezclar.

Agregue el contenido del tazón al tazón y mezcle hasta que quede suave.

Déjalo reposar durante unos diez minutos.

Caliente la sartén con un poco de aceite.

Coloque dos cucharones pequeños en el crepe y dore los primeros dos panqueques durante 3 minutos.

Voltéelos y déjelos dorar de nuevo durante 2 a 3 minutos.

Repita hasta que no haya más masa.

¡Disfruta de los panqueques cubiertos con un poco de jarabe de arce, jalea de uva o naturaleza!

* Receta inspirada en los "Desayunos sin gluten" de Frédérique Barral

asesoramiento

Psyllium aporta suavidad, hinchazón y aglutinante a la masa, ¡y también es un muy buen regulador de la función intestinal!

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