Cebollas: las principales variedades

¡Y si nos ocupamos de nuestras cebollas! La forma, el tamaño, el color, el perfume... todas las cebollas no son idénticas. Agregue a eso los criterios de conservación y puede perderse rápidamente entre las variedades. ¡Aquí hay una guía de las variedades de cebollas para cultivar y consumir!

Cebollas: las principales variedades

En Este Artículo:

Blancos o de color, ¿qué variedades de cebollas?

La cebolla es un vegetal esencial en nuestra cocina pero también en el huerto. La hermosa parte está hecha a lacolor de cebollay por una buena razón: él se puede almacenar fácilmente durante varios meses y consume "seco". lacebolla blanca es bastante consumido joven y fresco.

Más de cuarenta variedades se cultivan en Francia. El jardinero aficionado no necesariamente tiene acceso a todas estas variedades, pero la elección sigue siendo lo suficientemente amplia como para no caer en la monotonía.

Cebollas amarillas

Estas son las cebollas más cultivadas: sembrar desde mediados de febrero hasta finales de marzo (o entre agosto y septiembre en el sur) y cosechar en agosto. Las cebollas amarillas son usualmente más fuerte en sabor que otras cebollas y bien tolerado por la cocción prolongada.

'Ailsa Craig'

Variedad escocesa temprana. Bulbos muy grandes * (+ 1 kg) amarillo pajizo con carne blanca.
Sabor dulce y dulce.
Precocidad promedio Buena conservacion
Variedad para sembrar, tolerante al frío.

* Para obtener bulbos gigantes, se recomiendan varios trasplantes.

'Desde Stuttgart'

Variedad alemana antigua con grandes bulbos aplastados redondos, amarillo cobrizo con carne blanca.
Sabor más o menos pronunciado.
Muy temprano. Muy buena conservación.
Una variedad rústica para siembra o siembra.

'Virtudes paja amarillas'

Variedad francesa antigua con bulbos redondos muy grandes, ligeramente aplanados, amarillo pajizo con carne blanca.
Sabor pronunciado.
Temprano. Muy buena conservacion
Una variedad rústica para siembra o siembra.

'Sturon'

Variedad con bulbos redondos muy grandes, ligeramente aplanados y amarillo-cobrizos.
Sabor bastante marcado.
Precocidad promedio Buena conservacion Buena resistencia a la carrera.
Variedad a sembrar o plantar. Consumo posible en cebolla fresca.

Cebollas rojas o rosadas

Al igual que las cebollas amarillas, las cebollas rojas o rosas siembran en primavera (o entre agosto y septiembre en el sur) y se cosechan al final del verano.
Por lo general son más dulce que las cebollas amarillas. ¡Nos gustan crudos, en ensaladas, a los que dan color!

'Keravel' (tipo Roscoff)

Variedad con bulbos medianos, redondos, de color rosa claro con carne blanca derretida y veteada de violeta.
Afrutado y dulce sabor.
Temprano. Muy buena conservacion
Variedad a sembrar o plantar.

'Barón Rojo'

Variedad con bulbos redondos medianos o ligeramente aplastados, rojo brillante oscuro con carne fundida blanca coloreada de rojo.
Dulce y dulce sabor.
Muy temprano. Conservación media (pobre en el sur de Francia); se puede consumir en verde en verano.
Variedad a sembrar o plantar.

'Brunswick Red'

Variedad con bulbos redondos aplanados de color rojo oscuro con carne blanca de color rojo.
Dulce y dulce sabor.
Tardif. Muy buena conservacion
Una variedad resistente para la siembra (preferiblemente en primavera) o la siembra.

Cebollas blancas

Las cebollas blancas son más a menudo cosechado antes de la madurez completa (cebollas de primavera), el bulbo no está completamente formado, para el consumo inmediato. su el sabor es dulce y ligeramente dulce. La siembra de cebollas blancas se realiza a fines del verano, de agosto a septiembre, o al final del invierno / principios de la primavera (febrero / abril).

'Primer blanco de París'

Antigua variedad francesa con grandes bulbos blancos, pulpa redonda aplanada y blanca.
Sabor dulce, ligeramente dulce.
Medianas temprano.
Variedad rústica para sembrar

'De Vaugirard'

Una antigua variedad francesa con bulbos medianos, rondas aplastadas, blancos blancos.
La mitad temprana.
Son perfectos para enlatar (vinagre). Variedad muy rústica para sembrar.

'Bola de nieve'

Variedad con grandes bulbos redondos blancos con carne blanca.
Sabor dulce, fresco y crujiente.
Temprano.
Variedad rústica de cultivo fácil de sembrar o plantar.

'Florencia larga roja'

Variedad con bulbos alargados, rojo purpúreo con carne blanca.
Dulce y dulce sabor.
Tardif.
Variedad poco rústica, para sembrar o plantar.
Para descubrir también: la cebolla

Cebollas: las principales variedades: blanca

Cebollas rojas y blancas para comer fresco

Cebollas: las principales variedades: variedad

Cebollas amarillas

Cebollas: las principales variedades: para

Cebollas, rojas y amarillas

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Cebolla roja 'Red Baron'

Cebollas: las principales variedades: cebollas

Cebollas blancas

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