Vieiras en brocheta de hierba de limón


Vieiras en brocheta de hierba de limón

En Este Artículo:

Aïoli para acompañar pinchos de Saint-Jacques, una entrada picante.

Vieiras en brocheta de hierba de limón

preparación: 20 minutos
cocinar: 20 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 18 vieiras
  • 3 brotes de limoncillo
  • aceite de oliva, pimienta y sal

preparación

alioli:
20 g de ajo nuevo
50 g de patatas
2 pizcas de azafrán
10 cl de jugo de limón
15 cl de aceite de oliva
1 huevo de ternera
40 g de mostaza
100 g de jengibre fresco
20 cl de caldo de pollo
limoncillo
Ensamble los pinchos deslizando las vieiras sobre unos cuantos hierba de limón cortados por la mitad o tres.
Aïoli: cocine la papa en el caldo con ajo, hierba de limón, jengibre, azafrán, pimienta, sal. Luego mézclelo con el aceite, la mostaza, el jugo de limón y el huevo. Filtro.
Ase los pinchos con aceite de oliva, 2 minutos a cada lado.
Párese en platos calientes, envolviendo con chips de pasta.
Para la decoración, espolvoree con o sin hierbas (limoncillo, albahaca tailandesa). Por Blandine Vié
Recetas del archivo: Gourmet Eve en el último minuto
Entradas refinadas
Timbales de pudín blanco
Placeres de regocijo
Langosta asada con mantequilla de naranja
Suprema pintada con champán y champiñones
postre
Pera pochada en café, que fluye con chocolate

Artículos Relacionados Vídeos: Brocheta de Vieiras con gambones.


Artículos Recomendados
  • Cocina de miel
  • Crujido de avellana
  • Gazpacho
  • Conejo con sidra y chalotes
  • The creek (o rallado)
  • ¿Qué hacer con los tomates verdes que no alcanzarán la madurez?
  • Empanadas de patata y puré de azuki
Más Visitados De La Categoría
Añadir Un Comentario
La Mayoría De Los Artículos Comentados