Nems of strawberries Label Rouge con menta


Nems of strawberries Label Rouge con menta

En Este ArtĂ­culo:

La fresa Gariguette o Ciflorette en rollitos de primavera. Un apuesto postre de primavera.

Panqueques con fresa y menta

Jalea de fresa y menta enrollada en un panqueque

ingredientes


500 g de fresas Label Rouge
10 hojas de menta
100 gr de azĂșcar en polvo
4 hojas de gelatina
Masa panqueque
500 g de harina
3 huevos
œ L de leche
1 vaina de vainilla
3 cl de Armagnac o ron
Hacer una masa de panqueques.
Dejar descansar.
Cocine panqueques de unos 20 cm de diĂĄmetro.
Relleno de Nems
Mezcle las fresas con la menta fresca y el azĂșcar impalpable.
Montar a 50° C en el fuego.
Agregue las hojas de gelatina blandas en agua y escurriéndolas.
Vierta en pequeños vasos cilíndricos y refrigere.
montaje
Desmolde los rollos de pulpa de fresa y enrolle en el panqueque.
Espolvorear con azĂșcar glas.
Receta original de Vincent Poussard - Quai des Saveurs

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