Mont-d'or trufado


Mont-d'or trufado

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Si sigues escrupulosamente los pasos, no tomar√° mucho esfuerzo preparar un Mont-d'Or montado.

Vacherin mont d'or en su caja

El Mont d'Or se combina a la perfección con la trufa. preparación: 10 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 1 vacherin mont-d'or no demasiado hecho
  • 1 trufa fresca

preparación

El día anterior, desmonta el vacherin mont-d'or. Para esto, remoje la cuchilla de un cuchillo en agua caliente. Luego pásalo entre la escarda de abeto y la corteza de queso.
Cortar el queso por la mitad en la dirección del espesor.
Cepille suavemente la trufa para eliminar las marcas de suciedad. Pase la trufa debajo de una corriente de agua fr√≠a, luego s√©quela. Corta el champi√Ī√≥n en tiras finas.
Coloque las rebanadas en la mitad del vacherin mont-d'or y cierre el queso. Vuelva a colocar el vacherin en su caja original. Envuélvala en dos o tres capas de película alimenticia para que quede lo más hermético posible.
Deje que el Mont-d'or refine durante 48 horas en el sótano o en un lugar fresco. Evita el refrigerador.
Sirva la trufa vacherin Mont-d'or como aperitivo o antes del postre.

Art√≠culos Relacionados V√≠deos: Go√Ľtez voir √† l'Auberge du Pont de Collonges Paul Bocuse.


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