Hacha de cerdo con avellanas


Hacha de cerdo con avellanas

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Cuando el cerdo caramelo se encuentra con una receta tradicional de la gastronomía francesa, obtenemos un plato increíble. Sirva con una ensalada verde para una comida balanceada.

Caramelo de cerdo Hachi Parmentier con crumble de avellanas

preparación: 25 minutos
cocinar: 20 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • Cerdo con caramelo
  • 600 g de carne de cerdo en rodajas
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita miel líquida
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 5 cucharaditas sopa de salsa de soja
  • Sal y pimienta del molino
  • Para puré:
  • 800 g de patatas
  • 1 l de leche
  • 60 g de mantequilla
  • una pizca de nuez moscada
  • Para la migaja de avellanas:
  • 100 g de harina
  • 35 g de mantequilla
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 30 g de avellanas picadas

preparación

Lave y pele las papas, córtelas en pedazos. Cocine suavemente en una olla con suficiente leche para cubrir los trozos de papa. Sazonar con sal y pimienta No cubras La leche debe ser absorbida gradualmente por los tubérculos. Revuelva regularmente para evitar que se adhieran al fondo de la sartén.
Cuando las piezas de papa estén cocidas, aplastarlas con un tenedor. Agregue la nuez moscada y la mantequilla. Mélangerz.
En una sartén, vierta el azúcar con 1 cda. de agua Caramelizar a fuego lento. Cuando el caramelo esté coloreado, agregue 5 cl de agua caliente.
Saltear las rodajas de cerdo en este caramelo de 4 a 5 minutos. Deje de cocinar, mezcle suavemente para cubrir las rebanadas. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180° C.
Mezcle el azúcar moreno, la harina y las avellanas picadas en un tazón.
Agregue la mantequilla cortada en trozos pequeños (la mantequilla se debe sacar del refrigerador 30 minutos antes).
Mezcle la masa con las puntas de los dedos para darle una consistencia arenosa. Debe ser friable y sin piezas grandes.
Poner la masa en una fuente para hornear y hornear durante 10 minutos a 180° C. Debe ser dorado y crujiente.
Coloque una capa delgada de puré en el fondo de un plato para servir o en pequeños cuencos individuales, luego el cerdo con caramelo con un poco de salsa para cocinar.
Extienda sobre el puré de papas restante y termine de esparcir el crumble de avellanas.
Caliente durante unos minutos en el horno antes de servir.

Artículos Relacionados Vídeos: CERDOS GIGANTES: El cerdo mas grande del mundo – Animales salvajes.


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