Lechón, ciruela pequeña clítoris, madre de cep


Lechón, ciruela pequeña clítoris, madre de cep

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botánica

Nombre latino: Clitopilus prunulus

Sinónimos: Agaricus prunulus, Clitopilus orcella

familia: Entolomatacées

sombrero: convexo luego deprimido

himenio: cuchillas no libres

esporas: espora rosa

anillo: ausente

pie: corto, carnoso, blanco

carne; blanco, quebradizo

volve: ausente

olor: fuerte, harina

Hábitat y usos

distribución: Europa, hemisferio norte

periodo: Julio a noviembre

hábitat: sotobosque, orillos

Posible confusión: Clitocybe candicans, Clitocybe phyllophila,

toxicidad: no

Interés culinario: buena comida

usos: culinario

Lechón, Clitopile Small Plum, Madre de Cep, Clitopilus prunulus

Entre los treinta o más de los mejores hongos comestibles franceses es Meunier, que tiene un buen olor a harina. Pero si Basidiomycetes tiene un sabor fino y delicado, que también tiene un terrible defecto: su parecido con clitocibes y Entolomes, altamente tóxicos. Por lo tanto, una determinación impecable debe preceder al consumo del esporóforo visible, el visible Clitopilus prunulus, de la familia Entolomataceae.

Descripción de Little Plum Clitopile

Blanco, ancho, 4 a 12 cm, el sombrero de Miller se destaca claramente en el suelo. Convexo joven, se aplana para ensancharse con la edad, puede tratar de gris. La cutícula, pruineuse, dio su nombre a la especie Clitopile, "prunulus". El nombre "ciruela pequeña" no evoca ningún olor o forma. La humedad le da una apariencia brillante y ligeramente aceitosa. El margen, rizado y ondulado con vistas a las cuchillas irregulares, pasando de blanco a rosa en sujetos de edad avanzada. Estas hojas se llaman decurrentes, descienden claramente en el pie del mismo color que el sombrero.

Pequeño, robusto, a menudo curva a los pies de base bengalas a cabo bajo el sombrero que lo hace no sólo su centro. La carne blanca y suave es muy frágil y se rompe cuando intentas doblarla. Su olor y sabor a harina son fuertes y característicos.

El micelio, parte vegetativa invisible, se asienta sobre los pequeños restos orgánicos del suelo.

Determinación de Clitopilus prunulus

Los riesgos de confusión con Entolome lívido y Clitocybes, tóxicos, no permiten errores de determinación. El Entolome emite un buen olor a harina, su espora es rosa, sus hojas no decurrentes. Los clitocybes tienen una carne elástica, un ligero olor, una espora blanca. También se deben tener en cuenta las variaciones de formas en función del entorno, la edad, la humedad.

El ambiente de vida de la madre de hongos porcini

La madre de los cepes aprecia la maleza ligera, los bordes, los bordes de las carreteras, ambientes bastante fríos. Se vuelve gregario o solitario, a veces en círculos. Saprofito, se alimenta de materia orgánica en descomposición, en busca de pequeños restos vegetales.

Toxicidad o interés culinario

El Miller está clasificado entre los mejores alimentos franceses, especialmente ya que no es torcido. Su carne fina, perfumada, muy tierna, se cocina rápidamente salteada en la estufa. Mezclado con otras setas más neutras, perfuma todo el poëlée.

¿Sabías?

Los micólogos a menudo buscan a Clitopile, o madre de los cepes, porque les gusta los mismos medios que el cepe de Bordeaux, Boletus edulislo precede y anuncia hermosas cosechas por venir. La mosca Amanita es también un buen indicador de madera de cepe.

Especies y variedades de Clitopilus

  • Clitopilus scyphoid : Cáliz Clitopile, pequeño, sedoso, elegante
  • Clitopilus hobsonii: Clitopile sésil, en madera podrida
  • Clitopilus pinsitus: Clitopile aplastado, en madera podrida
  • Clitopilus prunulus es la especie tipo de este tipo.

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