Millefeuille de panqueques


Millefeuille de panqueques

En Este Artículo:

N√ļmero de personas: 8 a 10 personas

Lista de ingredientes

Para 20 panqueques:

  • 500 g de harina
  • 8 huevos
  • 50 cl de cerveza
  • 50 cl de leche
  • 1 pizca de sal
  • 2 bolsas de az√ļcar de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de co√Īac
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • polvo de vainilla

crema:

  • 1 l de leche
  • 1 vaina de vainilla dividida
  • 120 g de harina
  • 150 g de az√ļcar en polvo
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo

decoración:

  • algunos brillos de "panqueques de encaje"

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de descanso: 24 horas

receta

Preparación de panqueques:

En un taz√≥n, combine la harina con los huevos, la sal, el az√ļcar de vainilla, la vainilla en polvo y el aceite.

Mezcle con la cerveza y la leche, agregando gradualmente el líquido.

Finalice con agua de co√Īac y azahar.

Deje reposar al menos 1 hora.

Engrase una bandeja para panqueques y cocine en la sartén caliente.

Reserve los panqueques en un plato.

Preparación de la crema:

Hierva la leche con la vainilla partida.

En un recipiente, mezcle todos los demás ingredientes hasta que se obtenga una preparación homogénea.

Vierta lentamente la leche hirviendo sobre la mezcla sin remover.

Poner en la sart√©n a√ļn caliente y espesar diez minutos revolviendo constantemente.

Deje de cocinar en el primer caldo y quite la vaina de vainilla.

Ensamblaje:

En un plato para servir, coloque un panqueque y cubra con 3 o 4 cucharadas de crema.

Repita como lo desee.

Termina con una capa de crema y espolvorea con puré de panquecitos de encaje.

Refrigere por varias horas (idealmente: prepare el día anterior para el día siguiente).

Gracias Séverine

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