Puré de nabo gratinado

Los nabos que fueron un plato favorito en la Edad Media han perdido su aclamación, se utilizan principalmente en el caldo y, a veces acompañan a la carne. El sabor dulce de esta preparación les dará un lugar privilegiado en su cocina.

Puré de nabo gratinado

En Este Artículo:

preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

ingredientes:

ingredientes de puré con nabos

Para 4 personas

  • 1 kg de nabos
  • 1 cebolla grande
  • caldo de carne de res o de ave
  • nuez moscada
  • una ramita de salvia

Para salsa bechamel

  • 40 g de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 40 cl de leche
  • 1 huevo
.

corte de vegetales

1 - Pelar los nabos y la cebolla y cortar en trozos grandes.

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Cocinar verduras

2 - Cocinar los nabos y la cebolla en caldo con una ramita de salvia durante 10 minutos

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3-Preparar un bechamel grueso. Retire del fuego y agregue 1 huevo. Sazonar con nuez moscada.

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Trituración de puré de papas

4 - Retire la salvia del caldo, luego escurra los nabos y las cebollas, tritúrelos...

.

Mezcle con salsa bechamel

... y mezclarlos con bechamel.

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Cubrir con queso parmesano

5 - Poner en un plato gratinado, cubrir con queso parmesano.

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Puré de patatas al horno

Hornee en el horno por 15 minutos.

¡Regalese!

Eloise.

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El consejo de Eloise:

Puedes servir este puré de nabo con un asado de ternera o cerdo.
Para hacer que los nabos sean más digeribles, hiérvelos durante dos minutos en agua y continúe cocinando en caldo hasta que hierva.

Compras:

  • Mantel y cestas: Artiga (colección Hendaye)

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