Mermelada de limones y peras


Mermelada de limones y peras

En Este Art铆culo:

Una mermelada de fruta picante.

tarro de mermelada de lim贸n y pera

Pera y lim贸n para una mermelada llena de pep preparaci贸n: 30 minutos
cocinar: 1 hora y 20 minutos

ingredientes

  • Para 4 a 6 macetas:
  • 1 kg de peras
  • 5 limones sin tratar con piel fina
  • 1.500 kg de az煤car cristalizada

preparaci贸n

Lavar 2 limones y remojarlos durante 24 horas en un recipiente con agua fr铆a, cambiando el agua varias veces.
En el segundo d铆a, coloque estos limones en una olla grande de agua para hervirlos y coc铆nelos durante 30 minutos. Drene y remoje de nuevo en agua fr铆a durante 24 horas, cambi谩ndolo de vez en cuando.
En el tercer d铆a, escurra los limones y c贸rtelos lo m谩s finamente posible quitando todas las pepitas.
Pele el resto de los limones crudos, recogiendo el jugo que fluye. Elimina las membranas, conserva solo la pulpa.
Pele las peras, c贸rtelas en cuatro y retire los corazones y las semillas de ellas. Div铆dalos en rodajas gruesas.
En un recipiente, alternar las capas de az煤car y fruta (peras, pulpa y rodajas finas de lim贸n).
Espolvoree con esta mezcla de jugo de lim贸n, deje macerar durante 12 horas, revuelva a veces.
Despu茅s de eso, vierta la mezcla en un taz贸n de mermelada, agregue un vaso de agua y lentamente hierva, revuelva y haga espuma.
Mantenga durante aproximadamente 50 minutos. Verifique la cocci贸n, vertiendo unas gotas de mermelada en un plato muy fr铆o. Deben congelarse sin extenderse sobre la placa inclinada.
Vierta la mermelada en los frascos previamente escaldados y secos, cierre de inmediato.
Consejo: use un embudo
Para verter el atasco en los frascos, sin salpicar los bordes, haga un embudo de cuello ancho cortando la parte superior de una gran botella de agua de pl谩stico.

Art铆culos Relacionados V铆deos: Mermelada de lim贸n en Thermomix.


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