Carne de res marinada, estilo Bourguignon


Carne de res marinada, estilo Bourguignon

En Este Artículo:

Número de personas: 6 a 8 personas

Lista de ingredientes

  • 1,2 kg de carne de vacuno para Bourguigon
  • 200 g de tocino ahumado cortado en rodajas
  • 2 a 3 vasos de vino tinto con cuerpo
  • 200 g de champiñones
  • 100 g de coulis de tomate
  • 2 zanahorias
  • 3 platillos de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 tallo de apio
  • patatas (2 a 3 por persona)
  • tomillo
  • laurel
  • perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 a 2 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo de descanso: 1 hora mínimo

receta

Preferiblemente, el día antes, preparar el adobo mediante la colocación de los cubos de carne cortada en un recipiente, a continuación, de vino, zanahorias y cebollas cortadas en rodajas finas, ramitas de tomillo, hojas de laurel, apio, perejil picado y una llovizna de aceite de oliva.

Cubra y reserve la noche fría (falla: al menos una hora).

Al día siguiente, pon los trozos de carne en un sopalin en un plato para secar las piezas.

Caliente una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva.

Dorar la carne y espolvorear con harina.

Deja dorar por 5 minutos e inserta el adobo, el coulis de tomate, el tocino y la temporada.

Cubra y cocine a fuego lento.

Lave, pele y corte los champiñones.

Agregar a la preparación y hervir a fuego lento.

Sirva con papas al vapor y termine con perejil picado.

asesoramiento

Disfruta con un buen vaso de Borgoña:)

Gracias Séverine

Artículos Relacionados Vídeos: Preparación del Bourguignon de res en el restaurante La Cigale.


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