En vivo desde la granja: Salon de l'Agriculture 2018


En vivo desde la granja: Salon de l'Agriculture 2018

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Del 24 de febrero al 4 de marzo, el Salon de l'agriculture abre sus puertas. Esta nueva edición comienza en un momento crucial para los agricultores, que luchan por llegar a fin de mes. Ante esta crisis, el "corto circuito" o sistema de venta directa se desarrolla cada vez más.

Cartel SIA 2018

Todos los s√°bados por la ma√Īana, en el patio de la granja Couetron en Arville (41), es la misma efervescencia. Los clientes se suceden en la peque√Īa tienda al lado de los edificios de la granja. "Cuando asum√≠ el negocio hace seis a√Īos", dice Ad√®le Champdavoine, "decid√≠ cambiar al cortocircuito de inmediato. La inversi√≥n sigue siendo soportable, pero este sistema lleva tiempo. Debemos darnos a conocer y reconocer. La operaci√≥n no es f√°cil. Nos tom√≥ 5 a√Īos para que la tienda funcione. Ahora tenemos que seguir adelante ". Para el agricultor, la venta en vivo le permite controlar sus costos y sus precios de venta: se niega a trabajar a p√©rdida como muchos de sus colegas. "Comprar en la granja es casi un acto ciudadano", dice ella. Est√° apoyando una agricultura m√°s sostenible. Logro obtener un salario de ‚ā¨ 1,000 por mes por 40 horas de trabajo por semana en invierno, 80 en verano. Es poco ! Sin la granja, ¬°no podr√≠a comer y no estoy solo en este caso!

Venta ayer

preparación de cestas de verduras para la venta directa

La venta directa re√ļne a m√°s de 100.000 agricultores. El fen√≥meno de las ventas directas en la granja no es nuevo. Incluso fue la norma en Francia antes de la Segunda Guerra Mundial. Pero el v√≠nculo entre agricultores y consumidores se ha roto gradualmente. Desde la d√©cada de 2000, la proliferaci√≥n de esc√°ndalos alimentarios y la llegada de Internet, que ha facilitado la vinculaci√≥n de compradores y vendedores, han revertido el entusiasmo. La venta de productos alimenticios de cortocircuito ha ido en constante aumento. Una tendencia sostenible. Este marketing toma varias formas. El Amap (Asociaci√≥n para el mantenimiento de una agricultura campesina) ofrece, en primer lugar, cestas de verduras por suscripci√≥n. Casi 250,000 personas proveen frutas, verduras, carnes e incluso ostras cada semana. La plataforma de compras en l√≠nea La Ruche, que dice s√≠, otra gran red, reclama 130,000 clientes habituales.

Matrimonio fértil

Este modelo de econom√≠a contin√ļa evolucionando, sin embargo. S√©bastien Cousteur, presidente de la Lorena agricultores, abri√≥ un "agricultor unidad" en Saint-Die-des-Vosges (88): "Somos quince agricultores para ser agrupados. El ayuntamiento encontr√≥ el local, y lo lanzamos en abril de 2017. Servimos 110 canastas por semana por un promedio de 45 ‚ā¨. La f√≥rmula (compra y descuento por Internet en un punto fijo) resulta rentable, porque se entrega ordenada. No hay p√©rdida ". El productor de yogures Vosges no oculta el hecho de que las compras de catering establecidas por Grenelle de l'Environnement han tenido un impacto significativo. Finalmente, el 40% de los productos de la restauraci√≥n colectiva deber√°n provenir de la regi√≥n. Un man√° sagrado!
Con la creaci√≥n de la marca coraz√≥n agricultor en 2016, las ventas directas han dado un nuevo paso: el supermercado de Colmar (68) re√ļne a unos cuarenta productores. Molineros, panaderos, jardineros, carniceros... Los productos que se venden aqu√≠ se producen a unos 60 km de distancia. Cada agricultor es libre de establecer su precio. Aqu√≠ nuevamente, el √©xito est√° en la cita. ¬°Y √©l es envidioso! La cooperativa Advitam, que cre√≥ Gamm Vert, abri√≥ el mismo a√Īo la marca Direct catch ', en Arras (62) y otra en Lens. Lille (59) deber√≠a seguir este a√Īo. La cooperativa espera abrir 3 nuevas tiendas cada a√Īo.
Otra novedad: los consumidores se rebelan con la marca ¬ŅQui√©n es el jefe? La sociedad cooperativa asegura la trazabilidad de estos productos al tiempo que garantiza un precio justo para el productor. Desde su creaci√≥n en octubre de 2016, la marca vendi√≥ 30 millones de litros de leche.

Membresía rural

El cortocircuito seduce cada vez más. En 2010, casi 107,000 agricultores, o el 21% de los agricultores, vendieron al menos parte de su producción a través de este proceso. Para los productores de hortalizas, la proporción aumenta a incluso uno en dos: es cierto que la legislación sobre la venta de verduras es más simple que la vigente para la carne.
Para la mayor√≠a, la motivaci√≥n principal sigue siendo la del suplemento de ingresos. Su situaci√≥n financiera es, para muchos, dif√≠cil: de acuerdo con la Mutualit√© sociale agricole (MSA), los agricultores ganan un promedio de solo ‚ā¨ 1.250 por mes.Una figura que esconde grandes disparidades. Casi el 50% de los agricultores gana poco m√°s de 350 ‚ā¨ al mes.
Adem√°s de este aspecto financiero, la relaci√≥n con el cliente tambi√©n es crucial. Seg√ļn una encuesta de Ipsos publicada en enero pasado, el 63% de los agricultores son favorables a los sectores locales o de corta duraci√≥n.

Consumir local

En el lado del consumidor, las ventas de alimentos de corto circuito siguen siendo una minor√≠a. En 2014, el 65.5% de las ventas todav√≠a estaban en supermercados. Sin embargo, la proporci√≥n de ventas directas parece estar aumentando. Seg√ļn Natural Marketing Institute, el 71% de los franceses prefiere comprar productos locales. Del mismo modo, casi el 30% de los franceses (o uno de cada diez) comprar√° al menos una vez al mes en la granja.
Para esta clientela, comprar en la fuente es la garantía de encontrar productos un poco más baratos que los de los supermercados. La calidad también está en la cita, incluso si todos los productos del comercio local no son necesariamente orgánicos. Finalmente es una forma de luchar contra el desperdicio y la huella de carbono del desperdicio de alimentos.

Modelo fr√°gil

Sin embargo, ¬Ņpodr√≠a comprarse todo en la granja? Olivier de Bohan, presidente de la cooperativa Cristal Union, propietario de la marca de az√ļcar Daddy, se pregunta: "¬ŅQui√©n comprar√≠a nuestras remolachas? Nuestra cooperativa los convierte en az√ļcar. Entonces, la venta directa est√° bien, pero no debe ir de una granja a otra. Debemos continuar para ganar mercados internacionales. ¬°Necesitamos a todos! "

Cuando la unidad es fuerza

La agricultura, una aventura colectiva... Este a√Īo, el espect√°culo destaca un aspecto a menudo pasado por alto de la vida agr√≠cola: el modelo cooperativo franc√©s. Iniciado a fines del siglo XIX, con la lecher√≠a de Chaill√© (85), para hacer frente a una sobreproducci√≥n de leche, el movimiento se extendi√≥ r√°pidamente a otros sectores. Unos 130 a√Īos m√°s tarde, hay 2.600 cooperativas agr√≠colas francesas, es decir, una de cada tres marcas de alimentos, y tres de cada cuatro agricultores pertenecen a una cooperativa.
La cooperativa de producci√≥n y procesamiento no es la √ļnica forma de empresa colectiva. La Gaec (Asociaci√≥n de Agricultores para la explotaci√≥n conjunta) se refiere a una de cada 10 explotaciones en 2015. Del mismo modo, las Sociedades de Explotaci√≥n Agr√≠cola Civil (SCEA) o las Fincas con Responsabilidad Limitada (EARL) asocian a los agricultores. Finalmente, un operador de cada dos es miembro de una Cuma, una cooperativa para el uso de equipo agr√≠cola. La imagen del granjero solo en su granja pertenece definitivamente al pasado.

"Es una experiencia √ļnica"

pareja Dijols due√Īo de la musa SIA 2018

En Curières (12), Florence y Thibaut Dijols crían 130 Aubrac, una raza de cría. Su vaca, apodada Haute, se convirtió en el rostro de esta edición del Salon de l'Agriculture.
  • ¬ŅC√≥mo Haute se convirti√≥ en embajador del espect√°culo?
Hace un a√Īo, la raza Aubrac solicit√≥ el International Agricultural Show. Esta aplicaci√≥n ha sido aceptada. Nuestra organizaci√≥n sindical seleccion√≥ nuestra cr√≠a. Finalmente, un t√©cnico agr√≠cola pas√≥, hace un a√Īo, y es Haute, hija de Venecia y Bijou, toro que termin√≥ segundo del Concurso General de Agricultura de 2010, que se ha convertido en el √≠cono de la vaca del espect√°culo este a√Īo. a√Īo. Esta vaca de 6 a√Īos viajar√° a Par√≠s con su ternero.
  • ¬ŅPor qu√© esta vaca, precisamente?
Ella es muy tranquila. Y tiene los rasgos característicos de la raza: capa de trigo, cuerno en forma de lira, ojos almendrados subrayados con negro. La vaca Aubrac es resistente, fácil de criar, fértil y autosuficiente. Los toros pueden producir hasta 270 kg de carne.
  • ¬ŅApredes la sala de estar?
S√≠, tememos un poco a la multitud, pero somos clientes habituales del espect√°culo. Fuimos all√≠ varias veces. Sabemos c√≥mo funciona, incluso si imaginamos que es un poco diferente cuando somos el criador que presenta la vaca estrella. Pero estamos muy contentos porque ser√° una experiencia √ļnica. Esta es una gran oportunidad para comunicarnos sobre la raza que representamos, sus cualidades de crianza y su potencial de desarrollo. ¬°Esta es la recompensa por todo el trabajo realizado durante generaciones en el set!

Ver transmisiones en vivo

EsdemGarden participa, como el a√Īo pasado, en transmisiones en vivo en el stand 2 de UIPP Hall
  • S√°bado, 3 de marzo a las 11:00 a.m.: ¬ŅQu√© jard√≠n sin producto sint√©tico?
  • S√°bado, 3 de marzo a las 14:00: ¬ŅTodav√≠a podemos guardar el boj?
  • Domingo, 4 de marzo a las 11:00 a.m.: ¬ŅAgricultura urbana, mito o realidad?
  • Domingo, 4 de marzo a las 14:00: ¬ŅY si el jard√≠n fuera m√°s rentable que el Livret A?
Para ver programas de TV en vivo desde casa:

Informaciones pr√°cticas

Del mundo en el ring como el a√Īo pasado, la sala 1 da la bienvenida a ganado, ovejas, cerdos y cabras.Los caballos tienen lugar en el pabell√≥n 2.1, justo al lado de la industria de verduras (pabell√≥n 2.2) que los amantes de los jardines no perder√°n.
La mejor de las regiones est√° ubicado en el pabell√≥n 3. En el frente 4, en el pabell√≥n 4, los j√≥venes aprender√°n sobre los oficios agr√≠colas, incluidos los del sector forestal y maderero. En el Pabell√≥n 5, los visitantes podr√°n comprar productos agr√≠colas en vivo. Tambi√©n es el pabell√≥n de exposiciones de la agricultura mundial. ¬°Los pabellones de atenci√≥n 6 y 8 est√°n cerrados este a√Īo para su renovaci√≥n! Gatos y perros invierten bandera 7.1. Arriba, el Concours G√©n√©ral Agricole podr√° tomar su tranquilidad.
Precio y horario. Abierto de 9 a.m. a 7 p.m. Precio: 14 ‚ā¨ (7 ‚ā¨ para ni√Īos, de 6 a 12 a√Īos). El acceso a la Puerta de Versalles puede ser complicado durante la duraci√≥n del espect√°culo sin mencionar la dificultad de estacionamiento. Prefiere el transporte p√ļblico.

texto: David Manuel Fouillé

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