Pastel de merengue de limón


Pastel de merengue de limón

En Este Artículo:

Sí, puedes preparar fácilmente un pastel de merengue de limón en casa. La prueba:

El pastel de merengue de limón casero es tan bueno - Créditos fotográficos: Philippe Dufour / Interfel

preparación: 20 minutos
cocinar: 20 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • Tiempo de cocción: 20 min

preparación

Ingredientes para 4 personas
Para la crema de limón:
2 limones
4 huevos enteros
120 g de azúcar
70 g de mantequilla cortada en trozos pequeños
1 shortbread pastelería
Para el merengue:
2 claras de huevo
100 g de azúcar
preparación:
Precalentar el horno a 210° C.
Lave los limones, séquelos y luego cúrrelos (saque el zester o el rallador manual de la parte superficial de la piel, rico en sabores). Cortar por la mitad y apretar.
Adorne un molde para pasteles con masa pastelera con el papel para hornear (para facilitar el proceso de desmoldeo).
Cocine la masa "a blanc" durante 15 minutos a 210° C.
Por seguridad, para que la masa permanezca lisa y evite que se hinche en algunos lugares, coloque los frijoles secos (o bolas de cerámica para hornear) antes de hornear.
Prepare la crema de limón:
En un tazón, bata los huevos junto con el azúcar.
En una sartén, pon la mantequilla a derretir con el jugo y la ralladura de limón. Agregue los huevos batidos y cocine con un batidor.
Hierva y cocine hasta que la crema espese (aproximadamente 3 minutos).
Adorne la masa del pastel con esta crema y colóquela en el refrigerador para congelar la crema de limón.
Preparar el merengue:
Vierte las dos claras de huevo en un bol con la mitad del azúcar.
Montar los blancos hasta que estén firmes y luego "apretarlos" (hacerlos más densos) con el resto del azúcar.
Coloque el merengue en una bolsa de pastelería y decore el pastel.
Para hacerlo marrón, dos solucionesya sea con la linterna de cocción o unos momentos debajo de la parrilla del horno. Gracias al chef Patrick Margery e INTERFEL por sus descubrimientos culinarios.

Artículos Relacionados Vídeos: Receta Tarta de crema de limón con merengue o Lemon Pie - Recetas de cocina. Loli Domínguez.


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