Pierna de cordero con menta


Pierna de cordero con menta

En Este Artículo:

Sirva con empanadas de calabacín, papas fricas en una cazuela con tomillo o una maceta de verduras.

Pierna de cordero con menta

preparación: 20 minutos

ingredientes

Para 6 a 8 personas
  • 1 pierna corta de 2 kg
  • 2 o 3 cucharadas cucharada de az√ļcar cristalizada
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 lim√≥n sin tratar
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 manojo de menta fresca
  • 4 cucharadas aceite de oliva + un poco para el plato
  • Pimienta negra del molino

preparación

Precalentar el horno a 240¬į C (8¬į).
Separe los dientes de ajo sin pelarlos, luego corte la base. Blanquee 2-3 minutos en agua hirviendo y drene.
Lave el limón frotando con agua caliente. Tome 3 o 4 tiras de ralladura con un cuchillo ahorrativo.
Lave, exprima y pele todas las hojas de menta.
Picarlos finamente en la licuadora con 2 o 3 cucharadas de az√ļcar granulada y tiras de lim√≥n.
Vierta esta mezcla en un tazón grande. Agregue el tomillo y el aceite de oliva. Pimienta generosamente y mezcle bien. Frote la pierna en todos los lados con esta pasta.
Coloque la pierna de cordero en una fuente para hornear ligeramente engrasada y rodee con dientes de ajo.
Hornee hasta la mitad y cocine por 15 minutos. Reduzca el termostato a 200¬į C (temperatura 7), luego contin√ļe cocinando de 35 a 40 minutos.
Cortar en rodajas finas, colocarlos en un plato y servir inmediatamente.
salsa
Prueba la salsa Pauoise, una variante de la Béarnaise, reemplazando el estragón por menta.

Artículos Relacionados Vídeos: Pierna de cordero asada con salsa a la menta.


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