Mermelada de melón con anís estrellado


Mermelada de melón con anís estrellado

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Fruto del badianier de China, el anís estrellado debe su nombre a su forma. Ingrediente principal de los aperitivos de anís, también se encuentra en la composición de las especias.

EsdemGarden

preparación: 15 minutos
cocinar: 10 minutos

ingredientes

Para unos 8 tarros de 340 g
  • 2 kg de melones en la madurez
  • 2 kg de azúcar para mermeladas
  • 2 limones sin tratar
  • 2 vainas de vainilla
  • 2 estrellas de anís estrellado (anís estrellado).

preparación

Abre los melones por la mitad, quita las semillas y las fibras. Pelarlos crudos, luego cortar la carne en dados grandes.
Pese la carne y colóquela en un tazón grande con el mismo peso de azúcar, alternando capas.
Agregue la vainilla a la mitad a lo largo de la longitud, así como el anís estrellado. Deje macerar durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Vierta la mezcla en un bol. Agregue el jugo de los limones y mezcle.
Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, espumando y asegurándose de que los melones no se peguen.
Retire la vainilla y el anís estrellado, luego reduzca el puré de melón al robot.
Poner en jarras y dejar enfriar antes de cubrir. Reserve 24 horas en la nevera para que la gelatina esté bien tomada.
Variación gourmet Esta receta también se puede preparar con melón español, también llamado jam melón, cuya carne es de color verde claro

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