Cómo cocinar bien el cordero: elección y receta


Cómo cocinar bien el cordero: elección y receta

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¿Hombro o pierna? Rosado o punto? ¿A la parrilla, salteados o fritos? ¡Cocine el cordero a su manera y disfrútelo con todas las salsas!

Cómo cocinar bien el cordero: elección y receta

La carne de cordero es probablemente una de las más sabrosas, pero entera, las piezas de elección a menudo son largas de preparar. Sin embargo, las chuletas, cortadas en cubitos o en rodajas en el hombro o la pierna de cordero, cocine rápidamente para un almuerzo rápido. Permita 120 a 150 g por persona.
Ya sea a la parrilla, asado o frito, el cordero se come rosado o, en el mejor de los casos. No toma más de 2 minutos saltear las rebanadas de wok. En la parrilla o barbacoa, deje de 3 a 4 minutos para un trozo de pierna, de 5 a 6 minutos de cocción para los pinchos. Engrasar la carne con un pincel antes de cocinarla o marinarla, solo será más sabrosa.

Marinar el cordero

Los adobos son perfectos para aromatizar la carne de cordero. En aceite de oliva, aromatizado con hierbas, romero, salvia, estragón... depende de usted.
Lemon Marinade
Mezcle 8 cdas. aceite de oliva, jugo de 1 limón, 3 cebollas pequeñas cortadas en cuartos, 1 diente de ajo picado, tomillo y perejil.
Coloque las piezas en el adobo y colóquelas durante una hora en el refrigerador.

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