Cómo cocinar grosella: recetas y nutrición


Cómo cocinar grosella: recetas y nutrición

En Este Artículo:

Rica en oligoelementos y vitaminas, la grosella est√° llena de beneficios para la salud. ¬°Para consumir sin moderaci√≥n gracias a su bajo contenido de az√ļcares!

Cestas de grosellas (grosellero y grosella)

¬°Disfruta las grosellas rojas durante su corta temporada!

Información nutricional

Contenido por 100 g.
  • Grosellas 55.4 kcal
  • 82,4 g de agua
  • Prote√≠na 1.1 g
  • Hidratos de carbono 6.14 g
  • 0.5 g de grasa
  • Fibra 7.4 g
  • Calcio 36 mg
  • Cobre 0,12 mg
  • Hierro 1.2 mg
  • Manganeso 0.2 mg
  • Potasio 280 mg
  • Vitamina C 40 mg
  • Vitamina K 11 őľg
Estas bayas peque√Īas y muy decorativas se encuentran entre las frutas rojas m√°s populares para los gourmets. Las grosellas rojas son m√°s conocidas por su fabulosa gelatina, pero tambi√©n aportan un contrapunto insolente a la cocina salada.

Presente en la naturaleza en todo el norte de Europa, bayas de grosellero (Ribes rubrum) habría sido introducido en nuestros jardines en la Edad Media.

Grosellas, grosellas, arbustos con ramas arqueadas, en forma de bayas peque√Īas llenas de jugo, de aproximadamente 8 a 10 mm de di√°metro, ligeramente transl√ļcidas, agradablemente √°cidas y refrescantes. Dependiendo de la variedad, las bayas del grosellero (hasta 20 bayas cada una) pueden ser de varios colores: rojas con carne √°cida, jugosas y muy fragantes para 'Jonkheer Von Tets', la variedad m√°s cultivada en Francia; carne rosada para 'Gloire des Sablons'; incluso blanco para 'Versaillaise blanche' o 'Cerise blanche'. Las bayas deben estar completamente maduras cuando tienen una apariencia carnosa y brillante, garantizando un contenido m√°ximo de az√ļcar, de lo contrario, su acidez es demasiado fuerte.

cosecha

En el jard√≠n, se cosechan desde junio hasta finales de agosto, con un pico desde mediados de junio hasta finales de julio. Los redcurrants se pueden almacenar a temperatura ambiente siempre que se consuman r√°pidamente. El caj√≥n de las gavetas en el refrigerador extiende su vida √ļtil, pero temen a la humedad, especialmente si est√°n empacadas.

Ginning con una pluma

Las grosellas espinosas son excepcionalmente ricas en vitamina C (casi tanto como un c√≠trico) y pectina, por lo que son en su mayor√≠a congelados, el m√°s famoso es la gelatina de grosella Bar-le-Duc (55), de los cuales ¬°los frutos se siembran grano a grano con la pluma! El maestro del suspense, Alfred Hitchcock, estaba loco por consumir una olla de 90 g cada ma√Īana. ¬°Por desgracia, esta costosa mermelada est√° en peligro, porque solo queda un artesano para realizar este trabajo contra 3 000 antes de la guerra de 1914!

Uso en la cocina

En la cocina, las grosellas son increíbles en tarta, especialmente merengue, pero también se mezclan con ruibarbo o en combinación con otras frutas rojas (fresas, frambuesas), no solo mermelada.
Se pueden adornar con panqueques, queso crema o verrinas de crema y melocotones de mascarpone.
Todavía se pueden tratar en forma de espuma o crumble.
Finalmente, aportan un toque inusual y gourmet a las tortas dulces, muffins y pasteles.
En la cocina salada, tientan a los peces blancos, aiguillettes de pato, gallinas de Guinea.

Nuestras recetas

  • Jalea de grosella menta
  • Jalea de grosella frambuesa
  • Jalea de grosella espinosa
  • Gelatina de jengibre con jengibre
  • Pasas congeladas
  • Ensalada de aceitunas negras de Espa√Īa, frutas rojas y chocolate y sus churros
  • Pastel de merengue con pasas de Corinto
  • Tartaletas con higos y grosellas

Artículos Relacionados Vídeos: Receta de muffins de arándanos | Magdalenas sin lactosa | Con aceite de coco.


Artículos Recomendados
  • Ensalada de endivias, manzana y pomelo

    La frescura de la escarola asociada con la dulzura de la manzana y el toque de acidez del pomelo dan una muy buena entrada.Adem√°s

    Vistas: 6237 +Vídeo
  • Jugo de sand√≠a

    Corta un cuadrado en el lado de la sandía, luego quítalo para insertar los dos látigos del tambor. Coloque la sandía en el fondo de un fregadero para evitar salpicaduras. Encienda la batidora eléctrica unos segundos para reducir la pulpa del jugo de fruta. Servir bien fresco...Además

    Vistas: 12106 +Vídeo
  • Panqueques de papa dulce (Sin Gluten) *

    Original esta receta de panqueques salados con batata! Esta receta de cocina es libre de gluten.Adem√°s

    Vistas: 19264 +Vídeo
  • Terrina de pescado con flores y hierbas

    Tomar 200 g de los 2 pescados: cortar en tiras, sal un poco, pimienta, espolvorear con eneldo y espolvorear con vino blanco, luego deje macerar en la fresca 1h30. Prepara tus hongos y c√≥rtalos finamente, luego sudarlos, con un poco de aceite, en un palo en compa√Ī√≠a de las flores de...Adem√°s

    Vistas: 12062 +Vídeo
  • Galletas Floradiane de flores

    Mezcle todos los ingredientes, terminando con la harina. Amasar bien, luego extender regularmente con un rodillo sobre un buen cm de espesor. Cortar siguiendo las formas deseadas (en forma de flor, es mejor...). Arregle en un plato con mantequilla, en...Adem√°s

    Vistas: 11744 +Vídeo
  • C√≥mo cocinar hierbas: consejos y recetas

    Los usos de las hierbas en la cocina y sus contribuciones nutricionales.Adem√°s

    Vistas: 11498 +Vídeo
  • Sopa de pan tostado de r√°bano

    Simple y barata, esta sopa de tostadas de r√°bano es ideal para una cena familiar.Adem√°s

    Vistas: 6269 +Vídeo
  • Croquetas de papa con salm√≥n fresco
  • Pastel de ruibarbo de manzana
  • Ensalada de lentejas
  • Gratinado de macarrones con tetragon
  • Pastel de calabac√≠n albahaca parmesano
  • Gratinado de nectarina
  • Naturaleza, vainilla, canela o jengibre: Receta de torta dulce de Navidad
Más Visitados De La Categoría
A√Īadir Un Comentario
La Mayoría De Los Artículos Comentados