Cómo cocinar el diente de león: recetas y consejos


Cómo cocinar el diente de león: recetas y consejos

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Sus hojas, sus capullos, sus flores e incluso sus raíces, todo es bueno en el diente de león, planta silvestre ahora cultivada. ¡Bien conocido en el campo pero menos en las grandes ciudades, es hora de redescubrirlo!

Copa del diente de León, planta silvestre

¡Al diente de león no le faltan virtudes!

Información nutricional

Contenido por 100 g.
  • Diente de león (crudo) 52 kcal
  • 85,3 g de agua
  • Proteína 2.85 g
  • Hidratos de carbono 6.9 g
  • 0.85 g de grasa
  • Fibra 2.7 mg
  • calcio 62.2 g
  • Hierro 3.1 mg
  • Manganeso 0,16 mg
  • Beta caroteno 5,850 μg
  • Potasio 397 mg
  • Vitamina K 778 μg
  • Vitamina C 37.5 mg
Hierba recogida en los "pastos vanos" concedidos a los campesinos por los señores, en la Edad Media, diente de león silvestre (Taraxacum officinale) sigue siendo popular para aquellos que viven cerca de un prado. Dependiendo de la región, esta perenne vegetal, medicinal y melífero beneficio de apodos evocadores: diente de león, corona de monje, laurent de achicoria, forion-d'or, ensalada de taupe y muchos otros que ilustran la imaginación de sus aficionados.

Diente de león, crecer, en, el huerto

La cultura del diente de león se desarrolló durante el siglo XIX. Fue al mismo tiempo que se crearon tres nuevas variedades para una producción mejor controlada: 'Vert de Montmagny mejorado', muy tierno; 'Mejorado muy apresuradamente', también llamado 'Gigante para forzar', con pocas hojas cortadas y 'Mejorado con un corazón lleno', compacto y generoso. El diente de león se siembra en todas las regiones de marzo a junioen un suelo frío y sin piedras al sol o sombra parcial.
Opere en filas separadas 30 cm
Aligere las filas con una planta cada 15 cm.
Cubra el suelo en caso de helada. Usted cosechará el diente de león de 10 a 12 meses después de la siembra.
Para multiplicarlo, permita que algunos pies suban para sembrar. Tómelos por la mañana, con buen tiempo, después de la evaporación del rocío, antes de que las garcetas se vayan volando. Los dejará secar a la sombra antes de guardarlos en un sobre.

Sus virtudes y sus usos

Esto es porque él es diurético que el diente de león lleva su nombre, derivado de "mear en la cama". también desintoxicaciónlibera al cuerpo de sus toxinas, y colagogo, facilita la evacuación de la bilis hacia el intestino. Muy rico en provitamina A, esencial para salud de la piel y mejorar la visiónestá bien provisto de hierro, calcio y vitamina B9, necesarios para la renovación celular. No dudes en cocinarlo
Si es en ensalada que sus hojas tiernas son las más sabrosas, las más resistentes hacen maravillas en las sopas a las que aportan una amargura sutil. Los capullos son deliciosos y se conservan en vinagre como alcaparras; su uso es el mismo. Las flores son la fuente de un licor popular y una mermelada legendaria, el cramaillotte. Asado, sus raíces permiten preparar una bebida cuya amargura recuerda a la achicoria. Una hierba domesticada con múltiples talentos!

Idea de receta

  • Jalea de flores de diente de león
  • Licor de flores de diente de león
  • Ensalada de diente de león con risotto de cebada
  • Crema de dientes de león con nabos

Ver también:

  • Cocinar las malas hierbas
  • Alcoholes de vino y flor
  • Las virtudes del diente de león en tu cuerpo

texto: Françoise ZIMMER

Cómo cocinar el diente de león: recetas y consejos

FAQ - 💬

❓ ¿Cómo se puede consumir el diente de león?

👉 Puede tomarse en tisana, extracto fluido (gotas) o cápsulas de polvo o de extracto seco, ya sea de las hojas, la raíz, o una mezcla de ambas. Generalmente, si se trata de la raíz la dosis es la equivalente a 3-5 g, hasta tres veces al día. En el caso de las hojas, el equivalente a 4 a 10 g, hasta tres veces al día.

❓ ¿Cómo es la preparación del diente de león?

👉 Para preparar la infusión se toman 1-2 cucharaditas (3-4 g) del producto finamente triturado o en polvo y se añaden 150-200 ml de agua hirviendo, se deja reposar la infusión 10-15 minutos y se filtra [10, 12].

❓ ¿Cuál es el falso diente de león?

👉 Hypochaeris radicata es una planta de la familia de las asteráceas. Es originaria de Europa.

❓ ¿Qué parte del diente de león se utiliza para infusión?

👉 En nuestro país se utiliza popularmente para tratar todo tipo de padecimientos hepáticos y de las vías biliares, usándose todas las partes de la planta, fresca o seca, en infusión.

❓ ¿Cómo se prepara el diente de león para el colesterol?

👉 ¿Cómo hacer infusión de Diente de León?

  1. Hervir el agua y retirar del fuego.
  2. Añadir 2 cucharadas de hojas y raíces de diente de león secas por cada taza de agua.
  3. Tapar y dejar reposar 10 minutos antes de tomar.
  4. Se puede endulzar con miel.
  5. Se pueden tomar hasta 3 tazas por día.

❓ ¿Qué hace el diente de león en la piel?

👉 Propiedades astringentes: la savia extraída de la flor del diente de león actúa como un tónico facial, ya que gracias a su potente efecto limpiador consigue tanto a desinfectar las áreas donde se encuentra el acné, como a prevenir que se extienda a otras zonas.

Artículos Relacionados Vídeos: Ensalada con Diente de León para el calor.


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