C贸mo cocinar el diente de le贸n: recetas y consejos


C贸mo cocinar el diente de le贸n: recetas y consejos

En Este Art铆culo:

Sus hojas, sus capullos, sus flores e incluso sus ra铆ces, todo es bueno en el diente de le贸n, planta silvestre ahora cultivada. 隆Bien conocido en el campo pero menos en las grandes ciudades, es hora de redescubrirlo!

Copa del diente de Le贸n, planta silvestre

隆Al diente de le贸n no le faltan virtudes!

Informaci贸n nutricional

Contenido por 100 g.
  • Diente de le贸n (crudo) 52 kcal
  • 85,3 g de agua
  • Prote铆na 2.85 g
  • Hidratos de carbono 6.9 g
  • 0.85 g de grasa
  • Fibra 2.7 mg
  • calcio 62.2 g
  • Hierro 3.1 mg
  • Manganeso 0,16 mg
  • Beta caroteno 5,850 渭g
  • Potasio 397 mg
  • Vitamina K 778 渭g
  • Vitamina C 37.5 mg
Hierba recogida en los "pastos vanos" concedidos a los campesinos por los se帽ores, en la Edad Media, diente de le贸n silvestre (Taraxacum officinale) sigue siendo popular para aquellos que viven cerca de un prado. Dependiendo de la regi贸n, esta perenne vegetal, medicinal y mel铆fero beneficio de apodos evocadores: diente de le贸n, corona de monje, laurent de achicoria, forion-d'or, ensalada de taupe y muchos otros que ilustran la imaginaci贸n de sus aficionados.

Diente de le贸n, crecer, en, el huerto

La cultura del diente de le贸n se desarroll贸 durante el siglo XIX. Fue al mismo tiempo que se crearon tres nuevas variedades para una producci贸n mejor controlada: 'Vert de Montmagny mejorado', muy tierno; 'Mejorado muy apresuradamente', tambi茅n llamado 'Gigante para forzar', con pocas hojas cortadas y 'Mejorado con un coraz贸n lleno', compacto y generoso. El diente de le贸n se siembra en todas las regiones de marzo a junioen un suelo fr铆o y sin piedras al sol o sombra parcial.
Opere en filas separadas 30 cm
Aligere las filas con una planta cada 15 cm.
Cubra el suelo en caso de helada. Usted cosechar谩 el diente de le贸n de 10 a 12 meses despu茅s de la siembra.
Para multiplicarlo, permita que algunos pies suban para sembrar. T贸melos por la ma帽ana, con buen tiempo, despu茅s de la evaporaci贸n del roc铆o, antes de que las garcetas se vayan volando. Los dejar谩 secar a la sombra antes de guardarlos en un sobre.

Sus virtudes y sus usos

Esto es porque 茅l es diur茅tico que el diente de le贸n lleva su nombre, derivado de "mear en la cama". tambi茅n desintoxicaci贸nlibera al cuerpo de sus toxinas, y colagogo, facilita la evacuaci贸n de la bilis hacia el intestino. Muy rico en provitamina A, esencial para salud de la piel y mejorar la visi贸nest谩 bien provisto de hierro, calcio y vitamina B9, necesarios para la renovaci贸n celular. No dudes en cocinarlo
Si es en ensalada que sus hojas tiernas son las m谩s sabrosas, las m谩s resistentes hacen maravillas en las sopas a las que aportan una amargura sutil. Los capullos son deliciosos y se conservan en vinagre como alcaparras; su uso es el mismo. Las flores son la fuente de un licor popular y una mermelada legendaria, el cramaillotte. Asado, sus ra铆ces permiten preparar una bebida cuya amargura recuerda a la achicoria. Una hierba domesticada con m煤ltiples talentos!

Idea de receta

  • Jalea de flores de diente de le贸n
  • Licor de flores de diente de le贸n
  • Ensalada de diente de le贸n con risotto de cebada
  • Crema de dientes de le贸n con nabos

Ver tambi茅n:

  • Cocinar las malas hierbas
  • Alcoholes de vino y flor
  • Las virtudes del diente de le贸n en tu cuerpo

texto: Fran莽oise ZIMMER

Art铆culos Relacionados V铆deos: Ensalada con Diente de Le贸n para el calor.


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