Cosecha y conservación de tomillo


Cosecha y conservación de tomillo

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Tomillo, a diferencia de otras hierbas es perenne y por lo tanto se puede cosechar durante todo el año, sin embargo, ciertos períodos serán más propicios para su recolección y almacenamiento.

¿Cuándo cosechar el tomillo?

El tomillo se cosecha en plena floración, es decir, a finales de la primavera porque está lleno de ingredientes activos y revela todas sus fragancias.

Siempre prefiera cosecharlo en clima cálido y seco, más bien a última hora de la mañana cuando el rocío se ha evaporado.

Cómo cosechar y secar el tomillo?

Una cosa importante que debes saber sobre el tomillo es que tiene problemas para reformar los tallos de la madera vieja. Por lo tanto, es mejor cortar los extremos muy verde y no comenzar la parte lignificada a riesgo de ver a su planta vegetar los siguientes meses.

Material necesario:

  • un pequeño podador;
  • rafia o cuerda;
  • un papel de aluminio (dependiendo del método elegido)

¿Como proceder?

  • Corta los extremos de los tallos en flor;

  • Agitar bien para eliminar el polvo;

  • Haga pequeños ramos que vincula con la rafia;

  • Cuelgue los ramos boca abajo, en un lugar ventilado y seco a plena luz, pero sin demasiado sol directo

Alternativamente, coloque las ramitas de tomillo en una rejilla en el horno cubierto con una hoja de papel de aluminio. Coloque el horno a una temperatura mínima para que pueda usarlo como desecador. Deje la puerta entreabierta y guarde su tomillo unas 2 horas en el horno hasta que parezca perfectamente seco.

Mantenga el tomillo

Hay varias formas de conservar el tomillo:

  • Recién recogido y sin pasar por la caja de "secado", puede lavarlo y colocarlo en bolsas pequeñas en bolsas de congelador. Se mantendrá durante más de un año y lo tendrá a mano tan pronto como se sienta la necesidad. También es posible colocar algunas ramas en una botella de aceite de oliva, mantendrá largos meses y estará listo para usar para decorar ensaladas y a la parrilla e incluso para hacer adobos.

  • Después de secar completamente para evitar moho y hongos, adelgace el tomillo y coloque las hojas en frascos esterilizados y secos. Cierra apretadamente.

  • También es posible mantener los tallos secos enteros en sobres de papel kraft.

Artículos Relacionados Vídeos: Cosecha de tomillo.


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