Gratinado gratinado de calabaza con uvas


Gratinado gratinado de calabaza con uvas

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Dulce receta de otoño con calabaza gourmet. Déjate tentar.

Crujiente gratinado de calabaza con pasas - J.-C. Vaillant - EsdemGarden

preparación: 25 minutos
cocinar: 40 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kg de calabaza
  • 100 g de pasas marrones
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de migas de pan
  • nuez moscada
  • Pimiento de Espelette
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta

preparación

Hincha las uvas en un recipiente con agua tibia.
Elimina las fibras y las semillas de la calabaza. Retire o no su corteza (que se ablanda durante la cocción). Córtalo en cubos. Cocine por 10 minutos al vapor.
Mientras tanto, pela y corta las cebollas. Pelar y aplastar el ajo. Haga que vuelvan al aceite en una sartén hasta que se derritan.
Precalentar el horno a 180° C (elemento 6). Unte con mantequilla un plato para hornear con la mitad de la mantequilla.
Escurrir la calabaza y agregarla a la sartén con sal, pimienta, un poco de nuez moscada y pimienta de Espelette. Mezcle por 2 min.
Escurrir las uvas, agregarlas a la sartén y verter en el plato gratinado.
Revuelva pan rallado y queso parmesano rallado. Espolvoree en la superficie del plato, así como la mantequilla restante en avellanas. Para producir un "derrumbarse", mezcla de pan rallado, el queso parmesano y la mantequilla (complemento si falta) hasta que la pasta se forma con chorro de arena y se desmorona, y luego cubrir con la crema.
Hornea a mitad de camino. Brown de 20 a 25 minutos.
Sirva caliente fuera del horno. Ver el archivo: Potimarrons y puffs en el menú
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Gratinado gratinado de calabaza con uvas
Por Blandine Vié

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